بريوش الملوك باستخدام Kenwood
CookEasy+, kCook, kCook Multi Smart
(5)
وقت التحضير
25 دقيقة
الوقت الإجمالي
149 دقيقة
الحصص
8
السعرات الحرارية / الحصة
3121كالس
الصعوبة
متوسط
إليك 'تاج الملوك'، معجنات ملكية يمكن أن تُخطئ بسهولة في كونها إكليلًا ملكيًا! هذه الحلوى اللذيذة تنحدر من تقليد قديم في الخبز الفرنسي، حيث كانت تُخبز الخبز الحلو للاحتفال بالمناسبات. تخيل رائحة الزبدة الطازجة وماء زهر البرتقال تفوح في الهواء أثناء تحضير هذا التحفة. العجين، الغني والزبداني، مزين بالفواكه المسكرة مثل الجواهر التي تتلألأ تحت الشمس، مما يجعله وليمة للعيون والذوق. وتقول الأسطورة إنه إذا عثرت على الفاصوليا المخفية، فسيتم تتويجك ملكًا أو ملكة لليوم - لذا لا تنسَ أن تقطع بعناية! قدمها في تجمعك القادم، وستشاهد كيف تسرق الأضواء، قضمة بعد قضمة.
المكونات
- 100 غرام حليب
- 10 غرام خميرة الخباز الطازجة
- 250 غرام طحين t55
- 50 غرام سكر مسحوق
- 50 غرام زبدة
- 3 بيض
- 1 ملاعق صغيرة ماء زهر البرتقال
- 1 ملاعق صغيرة ملح
- 100 غرام بيغارو مُعسَّل
- 15 غرام سكر لؤلؤ
- 20 غرام فاكهة مسكرة
الخطوات
عجينة البريوش
- أضف 100 غرام من حليب, 10 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
- أضف 250 غرام من طحين t55, 50 غرام من سكر مسحوق, 50 غرام من زبدة, 2 بيض, 1 ملاعق صغيرة من ماء زهر البرتقال, 1 ملاعق صغيرة من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
- أضف 100 غرام من بيغارو مُعسَّل في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 1:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- احجز العجينة في الوعاء الخلط غطيها بمنشفة أثناء 1h 30.
تشكيل وخبز
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- احجز العجينة فوق واحدة صينية الخبز غطيها بمنشفة أثناء 30min.
- ادهن 1 بيضة فوق العجينة.
- رش 15 غرام من سكر لؤلؤ فوق العجينة.
- اطبخ في الفرن الى °180.
- اتركي البريوش يبرد تمامًا على رف سلكي.
زخرفة
- وزع 20 غرام من فاكهة مسكرة فوق العجينة.
- بمجرد أن يبرد البريوش، يُزين بالفواكه المسكرة. تُرتب بالتساوي حول الجزء العلوي من الحلقة.
- تخدم فورا.
