كسرة الخبز المسطح الجزائري باستخدام Lufthous
Mastermix, MasterMix Plus, MasterMix E-Touch
(4.9)
وقت التحضير
19 دقيقة
الوقت الإجمالي
52 دقيقة
الحصص
6
السعرات الحرارية / الحصة
2470كالس
الصعوبة
سهل
تخيل أن تأخذ قضمة من فطيرة ذهبية ورقيقة تنقلك مباشرة إلى الأسواق النابضة بالحياة في شمال إفريقيا! الكسرة، الفطيرة الشرقية المحبوبة، هي مزيج رائع من السميد الناعم جداً وزيت عباد الشمس والملح والماء، مما يخلق علاجاً متعدد الاستخدامات ولذيذاً. نشأت الكسرة من الجزائر، وقد زينت هذه الوجبة البسيطة ولكن المُرضية موائد العائلات لعدة أجيال، وغالبًا ما تُقدم مع اليخنات أو تُستمتع بمفردها، ربما مع رذاذ من العسل. وتقول الأسطورة إن اسم 'الكسرة' يأتي من الكلمة العربية التي تعني 'كسر'، في إشارة إلى كيفية تقطيعها تقليديًا ومشاركتها بين العائلة والأصدقاء. لذا اجمع أحبائك واختبر فرحة تقسيم الخبز - أو يجب أن أقول، تقسيم الكسرة!
المكونات
- 300 غرام سميد ناعم
- 1 رشات ملح
- 20 غرام زيت زيتون
- 180 غرام ماء
الخطوات
عجين
- أضف 300 غرام من سميد ناعم, 1 رشات من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 4.
- أضف 20 غرام من زيت زيتون, 180 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 2:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
- احجز العجينة فوق واحد سطح العمل غطيها بمنشفة أثناء 30min.
طبخ
- قسّم العجينة إلى 6-8 أجزاء متساوية.
- على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افرد كل جزء إلى دائرة رقيقة باستخدام شوبك.
- اطبخ في المقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- اطبخه لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى تظهر بقع بنية ذهبية وينضج الخبز المسطح.
- كرر العملية مع دوائر العجين المتبقية.
- تخدم دافئ.
