بسكويت شوكولاتة مقرمش مع قلب كراميل طري باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
وقت التحضير
39 دقيقة
الوقت الإجمالي
174 دقيقة
الحصص
30
السعرات الحرارية / الحصة
4487كالس
الصعوبة
سهل
استمتع بالترف اللذيذ لبسكويت الشوكولاتة المقرمش مع قلب الكراميل الطري، وهي حلوى قادرة على جعل حتى أشد النقاد في عالم البسكويت يذوبون! تتزاوج هذه الوصفة بين قوامين يرقصان على لسانك: القرمشة المُرضية لقشرة البسكويت تلتقي بالمفاجأة اللزجة والحلوة لقلب الكراميل المنصهر. نشأت هذه الوصفة في مطابخ الطهاة الحلوانيين الذين آمنوا بأن الحياة أقصر من أن نكتفي ببسكويت عادي، وهذه البسكويت هي شهادة على فرحة الخبز وسحر المفاجآت المخفية. حقيقة ممتعة: يعود تاريخ الكراميل إلى القرن السابع عشر، وكان يُستخدم ذات مرة كشراب طبي قبل أن يصبح الحلوى المُدللة التي نحبها اليوم. فلماذا نكتفي ببسكويت عادي عندما يمكننا خلق قطعة من الجنة مغلفة بالشوكولاتة والكراميل؟
المكونات
- 250 غرام طحين
- 1 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز
- 110 غرام زبدة
- 150 غرام سكر بني
- 2 بيض
- 15 غرام مسحوق الشوكولاتة
- 150 غرام كريم طازج سائل
- 120 غرام شوكولا بالحليب
- 70 غرام كرمل سائل
الخطوات
- أضف 250 غرام من طحين, 1 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز, 110 غرام من زبدة, 150 غرام من سكر بني, 1 بيضة, 1 بيضة الأبيض فقط, 15 غرام من مسحوق الشوكولاتة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 1:00min / 0°C / سرعة 5.
- نقل العجينة إلى ورقة من ورق الخبز، تشكيلها على شكل كرة، تغطيتها بورقة أخرى من ورق الخبز، ثم فرد العجينة باستخدام شوبك.
- احجز في واحدة ثلاجة أثناء 2h .
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 150 غرام من كريم طازج سائل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 80°C / سرعة 2.
- قطع الى قطع, و أضف 120 غرام من شوكولا بالحليب في واحد حاوية.
- أضف 70 غرام من كرمل سائل في الحاوية.
- اسكب الكريمة الساخنة في الوعاء مع الشوكولاتة واخلط حتى تحصل على كريمة ناعمة باستخدام ملعقة.
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة واتركها جانبًا.
- أخرج العجينة من الثلاجة وقطع دوائر باستخدام قالب (Ø 6 سم). ضع نصف ملعقة صغيرة من الجاناش على دائرة العجين ثم غطها بدائرة ثانية.
- قم بإغلاق الحواف بأصابعك وضعها على الصينية المعدة. كرر العملية حتى نفاد جميع المكونات.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 12min.
- اتركه ليبرد تمامًا بعد إخراجه من الفرن قبل الاستمتاع به.
- تتصلب البسكويت عند التبريد، لكن القلب يذوب في الفم.
