لفائف البقلاوة باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
63 دقيقة
الوقت الإجمالي
88 دقيقة
الحصص
0
السعرات الحرارية / الحصة
9719كالس
الصعوبة
متوسط
آه، البقلاوة! هذه الحلوى اللذيذة تأتي من الشرق الأوسط وتعتبر دليلاً على فن الطبقات—سواء من حيث التقنية أو النكهة. تخيل العجين الفيلو الرقيق، الذي يُدهن بالزبدة بحب حتى يتألق كذهب، ثم يُملأ بمزيج سماوي من اللوز المطحون، والبندق، والفستق، وكلها مُحلاة بالسكر البني ولمسة من القرفة. إنه حلوى غنية لدرجة قد تجعل سلطانًا يبكي! حقيقة ممتعة: يُقال إن البقلاوة تعود أصولها إلى الإمبراطورية العثمانية، حيث كانت تُقدم للملوك وتُستمتع بها خلال الاحتفالات. لذا، سواء كنت تحتفل بمناسبة خاصة أو ببساطة تستمتع بلحظة حلوة، فإن البقلاوة ستجعل تجربة حلوىك في مستوى ملكي!
المكونات
- 200 غرام مزيج من المكسرات
- 200 غرام ماء
- 200 غرام سكر مسحوق
- 30 غرام عسل
- 15 غرام عصير الليمون
- 10 غرام ماء زهر البرتقال
- 1 ملاعق صغيرة مسحوق القرفة
- 150 غرام زبدة
الخطوات
حشوة الجوز
- أضف 200 غرام من مزيج من المكسرات في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
شراب
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 200 غرام من ماء, 200 غرام من سكر مسحوق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10:00min / 100°C / سرعة 2.
- أضف 30 غرام من عسل, 15 غرام من عصير الليمون, 10 غرام من ماء زهر البرتقال, 1 ملاعق صغيرة من مسحوق القرفة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 90°C / سرعة 2.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء دعه يبرد.
تجميع وخبز
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- أضف 150 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 60°C / سرعة 2.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء.
- ضعي ورقة من عجينة الفيلو على سطح مستو.
- ادهني بالزبدة المذابة.
- كرر مع طبقتين إضافيتين من عجينة الفيلو.
- رشي الجوز المفروم بالتساوي فوق الطبقة العليا.
- مد المحتوى من وعاء.
- لفي عجينة الفيلو بإحكام على شكل أسطوانة طويلة.
- تقطيع اللفة إلى أجزاء فردية يتراوح طولها بين 3-4 سم.
- ضع المحتوى من إعداد فوق واحدة صينية الخبز.
- حول المحتوى من وعاء فوق واحدة فرشاة المعجنات.
- ادهني أسطح اللفائف بباقي الزبدة المذابة.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 20min.
- اخبزها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا (20-25 دقيقة).
- حول المحتوى من وعاء في اعلى واحدة إعداد.
- بمجرد إخراجها من الفرن، اسكبي شراب التبريد على الفور وبشكل متساوٍ على لفائف البقلاوة.
- اتركي لفائف البقلاوة تمتص الشراب بالكامل قبل التقديم.
- تخدم فورا.
