فطيرة التفاح على طريقة نورماندي باستخدام Thermomix

عجينة البسكويت

1. أضف 250 غرام من طحين t55, 125 غرام من زبدة مملحة, 1 رشات من ملح في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
3. أضف 50 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
4. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
5. حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
6. افرد العجينة إلى قرص ولفها بغشاء لاصق.
7. احجز العجينة في واحدة ثلاجة أثناء 30min.
8. سخن مقدما الفرن الى °180.
9. افرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
10. حول المحتوى من سطح العمل في واحدة صينية الخبز.
11. ضعيها في قالب تارت مقاس 24 سم ووخز القاعدة بالشوكة.
12. اخبزيه بشكل أعمى لمدة 15 دقيقة، باستخدام ورق الخبز وفول الخبز أو الأرز لتثقيل العجينة.
13. أزيلي ورق الخبز والفول واخبزيه لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح لون القشرة ذهبياً فاتحاً.

حشوة كريمة التفاح

14. أضف 3 بيض, 200 غرام من كريمة الخفق, 80 غرام من سكر مسحوق, 1 سكر فانيلا في الوعاء الروبوت.
15. امزج يدوي: 15sec / 0°C / سرعة 4.
16. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
17. احجز الإعداد في الوعاء.
18. قشري التفاح وأزيل البذور وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

التحضير النهائي

19. حول المحتوى من وعاء في الصينية الخبز.
20. رصي شرائح التفاح في طبقة واحدة فوق الكريمة، مع تداخلها قليلاً.
21. أضف 4 تفاح فوق الصينية الخبز.
22. اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 30min.
23. اخبزيه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح التفاح طريًا وذهبي اللون وتتماسك الحشوة.
24. تخدم بارد.
25. اتركي التارت يبرد قليلاً قبل التقديم.