فطيرة مالحة باستخدام Thermomix

عجين

1. أضف 250 غرام من طحين t55, 125 غرام من زبدة مملحة في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 6.
3. أضف 75 غرام من ماء, 1 باذنجان في الوعاء الروبوت.
4. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
5. حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
6. تسطيح العجينة إلى قرص.
7. لفها بغشاء بلاستيكي.
8. احجز العجينة في واحدة ثلاجة أثناء 30min.

حشوة

9. اغسل الوعاء الروبوت.
10. أضف 200 غرام من كريمة الخفق, 100 غرام من إيمنتال في الوعاء الروبوت.
11. امزج يدوي: 5:00min / 90°C / سرعة 2.
12. أضف 100 غرام من لحم خنزير, 50 غرام من سبانخ طازج, 1 ملاعق صغيرة من جوزة الطيب الأرض, 1 غرام من ملح للضبط حسب الذوق, 1 غرام من فلفل للضبط حسب الذوق في الوعاء الروبوت.
13. امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 3.
14. احجز الإعداد في واحد وعاء.

تجميع و خبز

15. سخن مقدما الفرن الى °180.
16. افرد نصف العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
17. بطن قالب تارت.
18. اسكب المحتوى من وعاء في واحد طبق الخبز.
19. افرد باقي العجينة وقطعها إلى الأشكال المرغوبة (مثل الماس والأوراق).
20. رتب أشكال العجين فوق التارت.
21. اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 30min.
22. اخبز لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لون القشرة ذهبياً وتتماسك الحشوة.
23. اتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
24. تخدم دافئ.