آيس كريم الفانيليا والقرفة باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
28 دقيقة
الوقت الإجمالي
303 دقيقة
الحصص
0
السعرات الحرارية / الحصة
1209كالس
الصعوبة
متوسط
كريمة الشيفون هي معادل الطهي لسحاب في شكل حلوى، خفيفة وذات هواء مع لمسة من الأناقة تجعلها مثالية لأي مناسبة. نشأت من المعجنات الفرنسية الكلاسيكية، تجمع هذه الخلطة اللذيذة بين غنى الحليب الكامل وجاذبية حبوب الفانيليا العطرية، مخفوقة إلى الكمال مع إضافة الكيرش للحصول على لمسة خفيفة من الكرز. النتيجة هي قوام كريمي وحلمي يرقص على حنكك، مما يجعلك ترغب في المزيد. حقيقة ممتعة: كانت كعكات الشيفون، التي ألهمت هذه الكريمة، شائعة جدًا لدرجة أنها دخلت حتى قلب ثقافة الخبز الأمريكية خلال القرن العشرين. لذا، احضر خفّاقك واستعد لرفع مستوى حلوياتك مع هذه الحلوى السماوية!
المكونات
- 500 غرام حليب دسم
- 5 غرام قرن فانيليا في شكل مسحوق
- 80 غرام سكر مسحوق
- 4 بيض
- 100 غرام كريمة الخفق
- 1 غرام مسحوق القرفة
الخطوات
تسريب الفانيليا
- أضف 500 غرام من حليب دسم, 5 غرام من قرن فانيليا في شكل مسحوق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 8:00min / 80°C / سرعة 2.
- احجز الإعداد أثناء 30min.
قاعدة الكاسترد
- نظف الوعاء الروبوت.
- أضف 80 غرام من سكر مسحوق, 4 بيض في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 4.
- امزج يدوي: 5:00min / 80°C / سرعة 2.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت عبر واحدة مصفاة.
- حول المحتوى من مصفاة في واحد وعاء.
تجميد
- أضف 100 غرام من كريمة الخفق, 1 غرام من مسحوق القرفة في الوعاء.
- امزج يدوي: 0sec / 0°C / سرعة 3.
- احجز الإعداد في واحدة ثلاجة دعه يبرد أثناء 4h .
- حول المحتوى من وعاء في واحدة علبة مكعبات الثلج.
- اخفق في صانع الآيس كريم أو جمد في وعاء مع التقليب كل ساعة.
- تخدم بارد.
