Kougelhopf باستخدام Aldi

عجينة البريوش

1. أضف 400 غرام من طحين t55, 50 غرام من سكر مسحوق, 5 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 4.
3. أضف 15 غرام من خميرة الخباز الطازجة, 120 غرام من حليب, 2 بيض في الوعاء الروبوت.
4. امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
5. قطع الى قطع صغيرة, و أضف 120 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
6. امزج عجن: 5:00min / 0°C / سرعة 1.
7. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
8. احجز الإعداد في واحد وعاء غطيها بمنشفة أثناء 1h .

إضافة الزبيب وتشكيل

9. اعجن باليد لمدة دقيقة واحدة.
10. أضف 100 غرام من زبيبة في واحدة عجينة.
11. وزع بالتساوي.
12. تدهن قالب كوجلهوف كبير وقوالب مافن فردية.
13. شكّل العجين في كوجلهوف كبير واثنين من الكوجلهوف الأصغر حجمًا.
14. ضع المحتوى من عجينة في واحد قالب الكعكة.
15. ضع المحتوى من عجينة في واحد راميكين.
16. احجز العجينة في القالب الكعكة غطيها بمنشفة أثناء 30min.
17. احجز العجينة في الراميكين غطيها بمنشفة أثناء 30min.

خبز الكوجلهوفس

18. سخن مقدما الفرن الى °180.
19. اطبخ في الفرن الى °180.
20. اخبز القطع الصغيرة لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
21. اتركهم يبردون في القوالب لمدة 10 دقائق.
22. فك من القالب المحتوى من قالب الكعكة فوق واحدة مصفاة دعه يبرد.
23. فك من القالب المحتوى من راميكين فوق المصفاة دعه يبرد.

اللمسات النهائية

24. رش 20 غرام من مسحوق سكر فوق واحد نتيجة.
25. تخدم فورا.