بريوش حلقي ذهبي باستخدام Silvercrest Monsieur Cuisine
Monsieur Cuisine Plus, Monsieur Cuisine Connect, Monsieur Cuisine Smart
(5)
وقت التحضير
32 دقيقة
الوقت الإجمالي
160 دقيقة
الحصص
8
السعرات الحرارية / الحصة
2806كالس
الصعوبة
متوسط
تخيل نفسك تغمس أسنانك في شريحة من شيفون بريوش، المعجنات مثل السحاب التي ترقص بين عوالم الخبز والكعك. نشأت هذه التحفة من فرنسا، وتجمع بين غنى الزبدة وخفة البيض المخفوق ولمسة من الحلاوة تجعلها لا تقاوم. هل تعلم أن هذه البريوش الهوائية غالبًا ما تُعتبر ملكة الإفطار، مثالية للتزاوج مع المربى أو ببساطة للاستمتاع بها بمفردها؟ قوامها الرقيق هو نتيجة عملية تخمير دقيقة، مما يسمح للخميرة بالعمل بسحرها طوال الليل. لذا، في المرة القادمة التي تستمتع فيها بقطعة، تذكر: لقد استغرق الأمر ليلة من النوم الجيد لتصل إلى تلك الحالة السماوية!
المكونات
- 500 غرام طحين t55
- 20 غرام خميرة الخباز الطازجة
- 60 غرام سكر مسحوق
- 8 غرام ملح
- 3 بيض
- 20 غرام حليب
- 150 غرام زبدة
الخطوات
عجين
- أضف 500 غرام من طحين t55, 20 غرام من خميرة الخباز الطازجة, 60 غرام من سكر مسحوق, 8 غرام من ملح, 3 بيض, 120 غرام من حليب في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
- أضف 150 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 6:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء تغطية بفيلم السلوفان.
- احجز العجينة في الوعاء أثناء 1h .
تشكيل والارتفاع الثاني
- قومي بتفريغ العجين بلطف على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- قسّمي العجينة إلى 8-10 قطع متساوية.
- قومي بلف كل قطعة على شكل حبل بطول حوالي 20-25 سم.
- رتبي الحبال جنبًا إلى جنب لتشكيل حلقة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. تأكدي من ربط الأطراف بإحكام.
- احجز العجينة فوق واحدة صينية الخبز غطيها بمنشفة أثناء 45min.
خبز
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- ادهن 20 غرام من حليب فوق العجينة.
- اطبخ فوق الفرن الى °180 أثناء 20min.
- اخبزيه حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج تماماً (حوالي 20-25 دقيقة).
- اتركي البريوش يبرد على رف سلكي قبل التقديم.
- تخدم دافئ.
