كبة باستخدام Thermomix

قشرة

1. أضف 250 غرام من برغل ناعم في واحد وعاء.
2. أضف 250 غرام من ماء في الوعاء.
3. احجز الإعداد فوق واحد سطح العمل أثناء 15min.
4. قطر الفائض من وعاء في واحدة مصفاة.
5. أضف 250 غرام من لحم بقر مطحون, 100 غرام من بصلة, 5 غرام من ملح, 2 غرام من فلفل, 2 غرام من كمون مطحون في الوعاء الروبوت.
6. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 6. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
7. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 6. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
8. أضف 50 غرام من ماء في واحد الفريزر.
9. امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 4.
10. احجز العجينة فوق السطح العمل.

حشوة

11. اغسل الوعاء الروبوت.
12. أضف 100 غرام من بصلة في الوعاء الروبوت.
13. امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
14. أضف 30 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
15. امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
16. أضف 250 غرام من لحم بقر مطحون, 5 غرام من ملح, 2 غرام من فلفل, 1 غرام من مسحوق القرفة في الوعاء الروبوت.
17. امزج يدوي: 8:00min / 120°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
18. قطر الفائض من وعاء الروبوت فوق المصفاة.
19. أضف 50 غرام من صنوبر وجوز في الوعاء الروبوت.
20. حول المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء دعه يبرد.

تجميع

21. خذ جزءًا من عجينة القشرة (حوالي 50 جرامًا)، واضغط عليها في راحة يدك، واصنع تجويفًا في المنتصف.
22. املأ التجويف بملعقة من حشوة اللحم.
23. أغلق العجينة حول الحشوة، وشكلها على شكل بيضاوي مدبب (طوربيد).

قلي

24. أضف 500 غرام من زيت زيتون في واحدة مقلاة.
25. اطبخ في الفرن مع رذاذ من الزيت الى °180.
26. اقلي الكبة على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، حوالي 5-7 دقائق.
27. اخرج المحتوى من مقلاة فوق واحدة صينية الخبز.
28. أخرِجْها وصفيها على مناديل ورقية.
29. تخدم ساخن.
30. قدميها ساخنة مع شرائح الليمون.