التين والجوز الخبز باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
وقت التحضير
55 دقيقة
الوقت الإجمالي
158 دقيقة
الحصص
1
السعرات الحرارية / الحصة
2426كالس
الصعوبة
متوسط
تخيل رغيفًا لذيذًا لدرجة أن حتى الرومان القدماء سيتبادلون أجود زجاجاتهم من النبيذ مقابل شريحة منه! خبز التين والمكسرات، كنز خالد، يجمع بين حلاوة التين الطبيعية وقرمشة المكسرات، مما يخلق سمفونية من النكهات التي ترقص على حنكك. تعود الوصفة إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، حيث كانت التين تُعتبر ثمرة مقدسة، وغالبًا ما يُشار إليها باسم 'حلوى الطبيعة'. هذا الخبز ليس مجرد علاج؛ إنه رحلة طهو عبر التاريخ، مثالي للإفطار، أو كوجبة خفيفة لذيذة، أو كرفيق لجبنتك المفضلة. بالإضافة إلى ذلك، هل تعلم أن التين مصدر رائع للألياف؟ لذا، انغمس بلا ذنب، ودع كل قضمة تأخذك إلى بستان مشمس!
المكونات
- 120 غرام ماء
- 5 غرام خميرة الخباز الطازجة
- 250 غرام طحين t55
- 5 غرام ملح
- 75 غرام تينة مجففة طرية
- 50 غرام جوز
الخطوات
عجين
- أضف 120 غرام من ماء, 5 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
- أضف 250 غرام من طحين t55, 5 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 6:00min / 0°C / سرعة 1.
- قطع الى قطع صغيرة, و أضف 75 غرام من تينة مجففة طرية في الوعاء الروبوت.
- إقطع , و أضف 50 غرام من جوز في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 2:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
- اغسل الوعاء الروبوت.
- شكّل العجينة إلى كرة.
- دهن الوعاء بالزيت قليلًا.
- احجز العجينة في الوعاء أثناء 1h .
تشكيل وخبز
- سخن مقدما الفرن الى °240.
- ضع صينية خبز أو حجر خبز في الفرن أثناء التسخين المسبق.
- قم بتفريغ العجينة بلطف.
- شكّلها على شكل رغيف بيضاوي.
- ضع الرغيف على قطعة من ورق الخبز.
- اصنع عدة قطوع مائلة على سطح الرغيف بسكين حاد.
- حرك ورق الخبز مع الرغيف على صينية الخبز أو حجر الخبز المسخن مسبقًا.
- اطبخ في الفرن الى °240 أثناء 20min.
- اطبخ في الفرن الى °200 أثناء 20min.
- اخبز لمدة 20-25 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح القشر ذهبيًا ويصدر الخبز صوتًا أجوف عند النقر عليه من الأسفل.
- انقل الخبز إلى رف سلكي.
- اتركه يبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.
- تخدم بارد.
