غنوتشي الريكوتا مع صلصة الطماطم باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
52 دقيقة
الوقت الإجمالي
57 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
1153كالس
الصعوبة
متوسط
اغمر في عالم الجنوكتشي بالريكوتا السماوي، جوهرة الطهي الإيطالية التي تحول المكونات البسيطة إلى سحابة رقيقة من المتعة! نشأ هذا الطبق في المطابخ المشمسة في إيطاليا، وتتميز هذه الكرات الهوائية بغنى كريمة الريكوتا، وعناق الجبن البارميزان، ولمسة من جوزة الطيب التي ترقص على حاسة التذوق لديك. تقول الأسطورة إن الجنوكتشي تم إنشاؤها كوسيلة للجدات الإيطاليات لاستخدام الخبز المتبقي، لكننا نعلم جميعًا السبب الحقيقي: لتوفير عذر للتجمعات الأسرية والولائم التي لا تنتهي! لذا، ارفع سواعدك واستعد لإبهار أحبائك بهذا الطبق اللذيذ الذي يحمل نفس راحة العناق الدافئ في ليلة باردة.
المكونات
- 250 غرام ريكوتا
- 1 بيضة
- 120 غرام طحين t55
- 2 رشات ملح
- 2 فصوص ثوم
- 30 غرام زيت زيتون
- 500 غرام تركز الطماطم
- 5 غرام سكر مسحوق
- 1 رشات فلفل
- 10 غرام ريحان طازج
الخطوات
عجينة غنوتشي
- أضف 250 غرام من ريكوتا, 1 بيضة, 120 غرام من طحين t55, 1 رشات من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
- رش سطح العمل بالدقيق الخفيف.
- لف العجينة إلى حبال طويلة بسمك حوالي 2 سم.
- قطع الحبال إلى قطع بحجم 2 سم.
- دحرج كل قطعة برفق على شوكة لإنشاء نتوءات.
صلصة طماطم
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 2 فصوص ثوم في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 3sec / 0°C / سرعة 7.
- أضف 30 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 120°C / سرعة 1.
- أضف 500 غرام من تركز الطماطم, 5 غرام من سكر مسحوق, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 15:00min / 100°C / سرعة 2.
التحضير النهائي
- يُغلى قدر كبير من الماء المملح (ليس في الروبوت).
- ضع الغنوتشي برفق في الماء المغلي.
- يُطهى حتى يطفو على السطح ، حوالي 2-3 دقائق.
- حول المحتوى من قدر الطبخ باستخدام الملعقة المسطحة في واحد طبق التقديم.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق الطبق التقديم.
- رش 10 غرام من ريحان طازج فوق الطبق التقديم.
- تخدم ساخن.
