تارت النشوة بالشوكولاتة باستخدام Thermomix

تحضير القشرة

1. أضف 250 غرام من طحين t55, 30 غرام من كاكاو مر, 80 غرام من مسحوق سكر, 1 رشات من ملح في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 4.
3. قطع الى مكعبات, و أضف 125 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
4. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 5.
5. أضف 1 باذنجان, 2 ملاعق كبيرة من ماء في الوعاء الروبوت.
6. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 5.
7. حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
8. افردي العجينة على شكل قرص.
9. لفها بغلاف بلاستيكي.
10. احجز العجينة في واحدة ثلاجة أثناء 30min.
11. سخن مقدما الفرن الى °180.
12. افردي العجينة المبردة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
13. اضغط عليها في قالب تارت بقطر 22 سم بحواف مخددة.
14. تقليم الحواف.
15. ثقب الجزء السفلي بالشوكة.
16. تبطن قاعدة التارت بورق الخبز.
17. املأها بفاصوليا الخبز أو الأرز.
18. اطبخ في الفرن الى °180.
19. إزالة ورق الخبز وفاصوليا الخبز.
20. اطبخ في الفرن الى °180.
21. اتركي القشرة لتبرد تمامًا على رف سلكي.

تحضير الغاناش

22. أضف 200 غرام من شوكولاتة سوداء في الوعاء الروبوت.
23. امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 8.
24. أضف 200 غرام من كريمة الخفق, 20 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
25. امزج يدوي: 4:00min / 50°C / سرعة 2.
26. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد طبق الخبز.
27. صبي الغاناش في قاعدة التارت المبردة ، مع نشره بالتساوي.
28. أذبي الشوكولاتة بالحليب في وعاء منفصل باستخدام الميكروويف أو حمام مائي مزدوج.
29. رش الشوكولاتة بالحليب المذابة فوق غاناش الشوكولاتة الداكنة بنمط رخامي.
30. استخدمي عود أسنان أو سيخ لتدوير الشوكولاتة معًا برفق.
31. احجز الإعداد في الثلاجة أثناء 2h .

اللمسات الأخيرة

32. أخرجي التارت من الثلاجة قبل 15 دقيقة من التقديم.
33. تقطع إلى شرائح وتقدم.
34. تخدم فورا.