بريوات لحم البقر باستخدام Thermomix

عجينة

1. أضف 300 غرام من طحين t55, 150 غرام من ماء, 1 رشات من ملح في الوعاء الروبوت.
2. امزج عجن: 2:00min / 0°C / سرعة 1.
3. حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
4. شكلي كرة بالعجينة وغلفيها بغشاء لاصق.
5. احجز العجينة أثناء 30min.

حشوة

6. اغسل الوعاء الروبوت.
7. أضف 150 غرام من بصلة, 30 غرام من بقدونس طازج في الوعاء الروبوت.
8. امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
9. أضف 500 غرام من لحم بقر مطحون, 1 ملاعق صغيرة من كزبرة مطحونة, 1 ملاعق صغيرة من كمون مطحون, 1 ملاعق صغيرة من كركم, 1 رشات من فلفل حريف, 1 رشات من ملح, 1 ملاعق كبيرة من زيت زيتون, 1 بيضة في الوعاء الروبوت.
10. امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 3 في الاتجاه المعاكس.

تجميع وطهي البريوات

11. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة.
12. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة.
13. اقطعي كل دائرة إلى نصفين.
14. ضعي ملعقة من الحشوة على الحافة المستقيمة لكل نصف دائرة.
15. اطوي العجينة فوق الحشوة لتشكيل مثلث، وواصلي الطي حتى النهاية.
16. اطبخ في الآلة القلي مليئة بالزيت الى °180.
17. اقلي البريوات حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة.
18. حول المحتوى من مقلاة فوق واحدة صينية الخبز.
19. صفّيها على مناديل ورقية.
20. تخدم ساخن.