البريوات، تلك المعجنات المغربية اللذيذة، هي مثل جيوب الفرح الصغيرة التي ستنقل براعم ذوقك مباشرةً إلى الأسواق المزدحمة في مراكش! تخيل طبقات مقرمشة من عجينة البريك تحتضن حشوة لذيذة من لحم البقر المطحون المتبل، والكوسا، والزبيب الحلو، المتبلة تمامًا بالكاري والزنجبيل. وتقول الأسطورة إن هذه الأطباق الشهية تم إنشاؤها في الأصل بواسطة طهاة أمازيغ بارعين، استخدموا أي مكونات كانت في متناولهم لابتكار طبق يمكنه تحمل اختبار الزمن – وقد أتى إبداعهم ثماره بالتأكيد! مثالية لإبهار الضيوف أو مجرد الاستمتاع بنفسك، فإن هذه الساموسا تعد ضرورة لأي مغامر في عالم الطهي. لذا، ارفع يديك ودع سحر القلي يبدأ!
