بريوش على طريقة الخباز باستخدام Create
Chefbot, Chefbot Touch
(5)
وقت التحضير
38 دقيقة
الوقت الإجمالي
143 دقيقة
الحصص
1
السعرات الحرارية / الحصة
4208كالس
الصعوبة
متوسط
بريوش الخباز ليست مجرد خبز؛ إنها سحابة هشة من النعومة والزبدة تجعلك تشعر وكأنك تطفو في حلم مخبزي! نشأت هذه الخبز الغني والحلو من المخابز الساحرة في فرنسا، وقد أسعدت الأذواق منذ القرن السادس عشر. مع مزيج لذيذ من الخميرة الطازجة والزبدة الناعمة وملعقة من السكر، ليس من العجيب أن تصبح هذه الحلوى عنصرًا أساسيًا في الإفطار في جميع أنحاء العالم. تقول الأسطورة أن كلمة 'بريوش' تأتي من اللهجة النورماندية، مما يعني العجن، وهذا مناسب لأنك ستعجن طريقك نحو السعادة أثناء خبز هذه التحفة. لذا، ارفعوا أكمامكم واستعدوا لتضفير طريقكم نحو ملكية الفطور مع هذه اللذة الشهية!
المكونات
- 300 غرام طحين t45
- 50 غرام سكر مسحوق
- 7 غرام خميرة خباز مجففة
- 150 غرام حليب
- 75 غرام بيضة
- 75 غرام زبدة
- 5 غرام ملح
الخطوات
عجين
- أضف 300 غرام من طحين t45, 50 غرام من سكر مسحوق, 7 غرام من خميرة خباز مجففة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 3.
- أضف 150 غرام من حليب, 75 غرام من بيضة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 3.
- أضف 75 غرام من زبدة, 5 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 5:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- ادهن الوعاء بالزيت برفق.
- احجز العجينة مع واحد البلاستيك الغذائي تغطية بفيلم السلوفان أثناء 1h .
تشكيل وتخمير ثاني
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- افرغ العجين من الهواء برفق.
- حول المحتوى من وعاء الخلط فوق واحد سطح العمل.
- رش السطح بالدقيق برفق.
- شكّل العجينة على شكل رغيف.
- ضع المحتوى من سطح العمل في واحدة صينية الخبز.
- ادهن قالب الرغيف.
- احجز العجينة مع الالبلاستيك الغذائي تغطية بفيلم السلوفان أثناء 30min.
خبز
- ادهن الجزء العلوي من البريوش بالحليب أو البيض المخفوق (اختياري ، لمزيد من اللمعان).
- اطبخ في الفرن الى °180.
- اخبز حتى يصبح لونه ذهبياً (25-30 دقيقة).
- احجز العجينة في الصينية الخبز دعه يبرد أثناء 10min.
- حول المحتوى من صينية الخبز في واحدة مصفاة.
- اترك البريوش يبرد تمامًا.
