فطيرة التفاح الألزاسية باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
وقت التحضير
29 دقيقة
الوقت الإجمالي
92 دقيقة
الحصص
6
السعرات الحرارية / الحصة
3172كالس
الصعوبة
سهل
آه، فطيرة التفاح الألزاسية، أو 'تارت أو بوم'، هي زواج رائع بين العجينة المقرمشة والطرية والتفاح العصير واللين، وقد سحرت الأذواق منذ القرن التاسع عشر في منطقة الألزاس بفرنسا. وتقول الأسطورة إن هذه الفطيرة كانت محبوبة لدرجة أنها ألهمت العديد من تجمعات العائلة والمناسبات الاحتفالية، حيث كانت الرائحة الحلوة تنبعث من الفرن بمثابة الدعوة النهائية للاستمتاع. مع رشة من القرفة ورشة من غران مانييه، ليست مجرد حلوى؛ بل هي احتفال بالنكهات التي ستجعل براعم ذوقك ترقص كما لو لم يكن أحد يشاهد. لذا، ارتدِ مئزرك ودع سحر هذه الفطيرة يأخذك إلى قرية فرنسية صغيرة، حيث تبدو كل شريحة وكأنها عناق دافئ من صديق فقدته منذ زمن بعيد!
المكونات
- 250 غرام طحين t55
- 125 غرام زبدة مملحة
- 50 غرام ماء
- 1 رشات ملح
- 2 بيض
- 120 غرام كريمة الخفق
- 50 غرام سكر مسحوق
- 1 ملاعق صغيرة مسحوق القرفة
الخطوات
عجينة مقرمشة
- أضف 250 غرام من طحين t55, 125 غرام من زبدة مملحة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
- أضف 50 غرام من ماء, 1 رشات من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
- لفها بغشاء لاصق.
- احجز العجينة في واحدة ثلاجة أثناء 30min.
طبقة التفاح
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- تقطيع التفاح إلى شرائح رقيقة (سمك 3-5 مم).
- أضف 2 بيض في واحد وعاء الخلط.
- أضف 120 غرام من كريمة الخفق, 50 غرام من سكر مسحوق في الوعاء الخلط.
- اخفق معا.
خبز
- ضعها في قالب تارت.
- حول المحتوى من وعاء الخلط في اعلى العجينة.
- رتب شرائح التفاح في دائرة مع تداخلها فوق خليط الكريمة.
- رش 1 ملاعق صغيرة من مسحوق القرفة في اعلى واحد طبق.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 30min.
- تخبز لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لون القشرة ذهبياً بنياً ويصبح التفاح طرياً.
- اتركه يبرد قليلاً قبل التقديم.
- تخدم دافئ.
