كالزوني باستخدام Magimix Cook Expert
Cook Expert, Cook Expert Premium XL, Cook Expert Connect, Cook Expert XL Connect
(4.9)
وقت التحضير
35 دقيقة
الوقت الإجمالي
113 دقيقة
الحصص
2
السعرات الحرارية / الحصة
1922كالس
الصعوبة
متوسط
آه، الكالزوني! هذه الإبداع الإيطالي الرائع يشبه الأخ السري للبيتزا، حيث يخفي جميع حشواتك المفضلة في جيب من العجين الدافئ. نشأ الكالزوني في نابولي، وكان يُستخدم بشكل مشهور كوجبة محمولة للعمال، مما يسمح لهم بالاستمتاع بقطعة من المنزل أثناء التنقل. محشو بموزاريلا ذائبة، ولحم خنزير لذيذ، وسلامي حار، إنه ما يعادل عناق دافئ بعد يوم طويل. حقيقة ممتعة: في إيطاليا، يُعتبر الكالزوني 'هلالًا' بسبب شكله، ويجب أن تشكر صانعي البيتزا على تأمين وظيفته - كانوا بحاجة إلى طريقة لاستخدام المكونات المتبقية! لذا، ارفع سواعدك واستعد لختم تلك اللذة - ستشكرك براعم ذوقك!
المكونات
- 500 غرام طحين t55
- 300 غرام ماء
- 5 غرام خميرة خباز مجففة
- 10 غرام ملح
- 20 غرام زيت زيتون
- 100 غرام صلصة طماطم
- 100 غرام موزاريلا
- 50 غرام لحم خنزير
- 50 غرام السلامي
- 1 بيضة
الخطوات
عجينة
- أضف 500 غرام من طحين t55, 300 غرام من ماء, 5 غرام من خميرة خباز مجففة, 10 غرام من ملح, 20 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- شكل كرة.
- احجز العجينة في الوعاء الخلط غطيها بمنشفة أثناء 1h .
حشوة و تجميع
- سخن مقدما الفرن الى °220.
- قسّم العجينة إلى نصفين.
- افرد كل جزء إلى دائرة قطرها حوالي 30 سم على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- افرد 100 غرام من صلصة طماطم فوق العجينة.
- أضف 100 غرام من موزاريلا, 50 غرام من لحم خنزير, 50 غرام من السلامي فوق العجينة.
- ادهن 1 بيضة فوق العجينة.
- يُخفق البيض في وعاء صغير وتُدهن به حدود العجينة.
- اطوِ النصف الآخر من العجينة فوق الحشوة لتشكيل شكل نصف قمر.
- اضغط على الحواف لإغلاقها وثنيها بالشوكة.
- يُدهن الجزء العلوي من كل كالزوني بما تبقى من البيض المخفوق.
طبخ
- ضع الكالزوني على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- اطبخ في الفرن الى °220 أثناء 15min.
- تخدم ساخن.
