وقت التحضير
16 دقيقة
الوقت الإجمالي
58 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
2892كالس
الصعوبة
سهل

اغمر نفسك في عالم الكسكس المغربي النابض بالحياة، وهو طبق يرقص على حنكك بنكهات غنية من المغرب! يعود أصله إلى البربر، هذا المزيج اللذيذ من الكسكس الرقيق، لحم الضأن الطري، ومجموعة من الخضروات الملونة ليس مجرد وجبة؛ بل هو احتفال! تقول الأسطورة إن الكسكس كان محبوبًا جدًا لدرجة أنه كان يقدم في الولائم الملكية، والآن، يزين موائدنا بنفس البريق الملكي. معبأ بالتوابل العطرية مثل القرفة والزنجبيل، ومزود بالزبيب الحلو ولمسة من الزعفران، هذا الطبق هو وليمة للعيون والمعدة. لذا، امسك شوكتك واستعد لرحلة طهي ستنقلك مباشرة إلى الأسواق النابضة بالحياة في مراكش!
المكونات
- 4 خيوط كزبرة طازجة
- 4 خيوط بقدونس طازج
- 120 غرام بصلة
- 500 غرام كتف الضأن
- 1 ملاعق صغيرة ملح
- 1 ملاعق كبيرة فلفل
- 40 غرام زيت زيتون
- 150 غرام جزرة
- 80 غرام لفت
- 200 غرام كوسة
- 300 غرام سميد كسكس متوسط
- 1 ملاعق صغيرة مسحوق القرفة
- 1 ملاعق صغيرة زنجبيل
- 500 غرام ماء
- 100 غرام زبيبة
- 200 غرام حمص معلب
- 1 جرعات زعفران
الخطوات
- أضف 4 خيوط من كزبرة طازجة, 4 خيوط من بقدونس طازج في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 7sec / 0°C / سرعة 8.
- قم بصب المحتويات في وعاء واتركه جانبًا.
- قطع الى أربعة, و أضف 120 غرام من بصلة في الوعاء الروبوت.
- قطع الى قطع, و أضف 500 غرام من كتف الضأن في الوعاء الروبوت.
- أضف 1 ملاعق صغيرة من ملح للضبط حسب الذوق, 1 ملاعق كبيرة من فلفل للضبط حسب الذوق, 40 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- اطبخ الى °100 أثناء 10min.
- قشر, قطع الى أربعة, و أضف 150 غرام من جزرة, 80 غرام من لفت في الوعاء الروبوت.
- أضف 200 غرام من كوسة في الوعاء الروبوت.
- ضع الطقم بخار.
- اشطف, و أضف 300 غرام من سميد كسكس متوسط
- أضف 1 ملاعق صغيرة من مسحوق القرفة, 1 ملاعق صغيرة من زنجبيل, 500 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- اطبخ أثناء 15min.
- أزل الطقم بخار.
- أضف 100 غرام من زبيبة في الوعاء الروبوت.
- قطر, و أضف 200 غرام من حمص معلب في الوعاء الروبوت.
- أضف 1 جرعات من زعفران في الوعاء الروبوت.
- ضع الطقم بخار.
- اطبخ أثناء 15min.
- أزل الطقم بخار.
- تخدم ساخن.


