سوفليه الكوسا والسلمون المدخن باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
وقت التحضير
31 دقيقة
الوقت الإجمالي
36 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
1354كالس
الصعوبة
متوسط
تخيل سحابة طهو ترتفع مثل الأحلام على طبق! يتحول سوفليه الكوسا مع السلمون المدخن إلى تحفة خفيفة ومليئة بالهواء، تُقبل بالبحر مع سلمون مدخن لذيذ. أصله من فرنسا، تعتبر السوفليه المعادلة الطهو للعبة سحرية - دقيقة واحدة تكون مسطحة، وفي الدقيقة التالية ترتفع، تأسر حواسك مع كل قضمة. هل كنت تعلم أن كلمة "سوفليه" تعني "النفخ"؟ كأن كل قضمة رقيقة تهمس بأسرار الطهي الفاخر، مثالية لإبهار الضيوف أو للاستمتاع بعشاء فاخر لشخص واحد. اجعلها مصاحبة لسلطة مقرمشة وكأس من الشمبانيا، وستحصل على سهرة تستحق نجمة ميشلان، حتى لو كنت فقط في مطبخك!
المكونات
- 200 غرام كوسة
- 100 غرام سمك سلمون مدخن
- 50 غرام زبدة
- 30 غرام طحين t55
- 500 غرام حليب
- 1 رشات ملح
- 1 رشات فلفل
- 50 غرام غرويير
- 3 بيض
الخطوات
الكوسا والسلمون المدخن
- أضف 200 غرام من كوسة في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- أضف 100 غرام من سمك سلمون مدخن في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3sec / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
البشاميل
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 50 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 60°C / سرعة 2.
- أضف 30 غرام من طحين t55 في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 90°C / سرعة 3.
- أضف 500 غرام من حليب تدريجيا, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 7:00min / 90°C / سرعة 4.
- أضف 50 غرام من غرويير في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 4.
سوفليه
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- أضف 3 بيض الأصفر فقط في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 3.
- حول المحتوى من وعاء في الوعاء الروبوت.
- في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة.
- أضف 3 بيض الأبيض فقط في الوعاء الروبوت.
- قلّبي بياض البيض بلطف في خليط الكوسا.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء مقاوم للحرارة فردي.
- اطبخ في الفرن الى °180.
- تخدم ساخن.
