موس الشوكولاتة سبيكولوس باستخدام Thermomix

موس الشوكولاتة

1. قطع الى قطع, و أضف 200 غرام من شوكولاتة سوداء في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 5:00min / 50°C / سرعة 2.
3. قطع الى قطع, و أضف 50 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
4. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 3.
5. أضف 3 بيض في الوعاء الروبوت.
6. ضع الطراب.
7. امزج يدوي: 4:00min / 0°C / سرعة 4.
8. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
9. احجز الإعداد.
10. اغسل الوعاء الروبوت.
11. أضف 3 بيض الأصفر فقط, 50 غرام من سكر مسحوق في الوعاء الروبوت.
12. امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 4.
13. حول المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء الخلط.
14. أضف خليط الشوكولاتة المذابة إلى وعاء الروبوت
15. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 3.
16. حول المحتوى من وعاء الروبوت باستخدام الملعقة المسطحة في الوعاء الخلط.
17. اطوِ بياض البيض المخفوق برفق في خليط الشوكولاتة باستخدام ملعقة مسطحة.

فتات سبيكولوس

18. أضف 8 سبيكولوس في الوعاء الروبوت.
19. امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 5.
20. أضف 10 غرام من كاكاو مر في الوعاء الروبوت.
21. امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 3.

تجميع

22. اسكب المحتوى من إعداد في واحد كأس.
23. رش 10 غرام من شظايا اللوز فوق الإعداد.
24. يُرشّ سبيكولوس كرامبلوس واللوز المقشور فوق الموس.
25. احجز الإعداد في واحدة ثلاجة أثناء 2h .
26. تخدم بارد.