باييلا المأكولات البحرية باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
وقت التحضير
39 دقيقة
الوقت الإجمالي
62 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
4074كالس
الصعوبة
سهل
الباييا، جوهرة المطبخ الإسباني، هي أكثر من مجرد طبق؛ إنها احتفال في مقلاة! نشأت من شواطئ فالنسيا المشمسة، تجمع هذه التركيبة الملونة بين أفضل ما في البر والبحر، مع دجاج طري، وجمبري شهي، وتشوريزو حار، كل ذلك محاط بأرز مشبع بالزعفران. تقول الأسطورة أن كلمة 'بايا' تأتي من اللاتينية 'باتيلا'، التي تعني 'مقلاة'، وهو ما يناسب تمامًا نظرًا لأن الطبق يُطهى في مقلاة واسعة وضحلة تسمح لجميع تلك النكهات اللذيذة بالاختلاط. لذا، سواء كنت تستضيف حفلة أو تحلم فقط بهروب إلى البحر الأبيض المتوسط، ستنقلك هذه الباييا مباشرة إلى الأسواق المزدحمة في إسبانيا، حيث ترقص رائحة التوابل في الهواء!
المكونات
- 1 رشات زعفران
- 45 غرام ماء
- 45 غرام زيت زيتون
- 200 غرام فلفل أحمر
- 200 غرام أرز أبيض مستدير
- 500 غرام مرق الدجاج
- 2 غرام ملح
- 1 غرام فلفل
- 100 غرام بازلاء خضراء
- 100 غرام كوريـزو
- 150 غرام روبيان طازج
- 200 غرام بلح بحر طبيعي
الخطوات
تسريب الزعفران
- أضف 1 رشات من زعفران في واحد وعاء.
- أضف 45 غرام من ماء في الوعاء.
- احجز الإعداد في الوعاء أثناء 20min.
قاعدة سوتيه
- أضف 45 غرام من زيت زيتون, 200 غرام من فلفل أحمر في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
- أضف 200 غرام من أرز أبيض مستدير في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 100°C / سرعة 1.
طبخ الباييلا
- أضف 500 غرام من مرق الدجاج في الوعاء الروبوت.
- حول المحتوى من وعاء في الوعاء الروبوت.
- أضف 2 غرام من ملح, 1 غرام من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 18:00min / 100°C / سرعة 2.
- أضف 100 غرام من بازلاء خضراء في الوعاء الروبوت.
- قطع إلى شرائح, و أضف 100 غرام من كوريـزو في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 100°C / سرعة 2.
- ضع 150 غرام من روبيان طازج, 200 غرام من بلح بحر طبيعي فوق الإعداد.
- اتركه يستريح لبضع دقائق حتى تنضج المأكولات البحرية.
- تخدم ساخن.
