بارمانتير البط والفطر باستخدام Silvercrest Monsieur Cuisine

هريس البطاطا

1. قشر, قطع الى أربعة, و أضف 1000 غرام من بطاطس في الوعاء الروبوت.
2. أضف 1 غرام من ملح, 1000 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
3. امزج يدوي: 25:00min / 100°C / سرعة 1.
4. قطر المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة مصفاة.
5. حول المحتوى من مصفاة في الوعاء الروبوت.
6. أضف 200 غرام من حليب دسم, 100 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
7. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
8. أضف 1 رشات من فلفل للضبط حسب الذوق في الوعاء الروبوت.
9. احجز الإعداد الى واحد وعاء.

البط والفطر

10. أضف 50 غرام من فطر بورچيني مجفف, 200 غرام من ماء في الوعاء.
11. احجز الإعداد الى الوعاء أثناء 20min.
12. قطر المحتوى من وعاء في المصفاة.
13. يقطع فطر بورسيني المجفف الخشنة
14. اغسل الوعاء الروبوت.
15. قشر, اقطع في النصف, و أضف 1 كراث, 2 فصوص ثوم في الوعاء الروبوت.
16. امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
17. أضف 20 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
18. امزج يدوي: 3:00min / 120°C / سرعة 1.
19. انزع جلد أفخاذ البط المطبوخ وقلل اللحم وتخلص من العظام والدهون الزائدة
20. أضف 4 غرام من فخذ بطة كونفي, 50 غرام من فطر بورچيني مجفف في الوعاء الروبوت.
21. امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
22. أضف 50 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
23. امزج يدوي: 5:00min / 100°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.

تغطية فتات الخبز

24. اغسل الوعاء الروبوت.
25. اشطف, إقطع , و أضف 1 غرام من بقدونس طازج في الوعاء.
26. أضف 50 غرام من فتات الخبز, 20 غرام من جبن البارميزان المبشور في الوعاء.

تجميع

27. سخن مقدما الفرن الى °180.
28. مد المحتوى من وعاء فوق واحد طبق الخبز.
29. مد المحتوى من وعاء الروبوت فوق الطبق الخبز.
30. حول المحتوى من وعاء فوق الطبق الخبز.
31. اطبخ في الفرن الى °180.
32. اتركه يبرد قليلًا قبل التقديم
33. تخدم ساخن.