جولاب جامون باستخدام Moulinex i-Companion
ClickChef, Click&Cook, i-Companion Touch Pro, i-Companion Touch XL, i-Companion, i-Companion XL +, Companion XL, Companion, Volupta
(4.9)
وقت التحضير
58 دقيقة
الوقت الإجمالي
194 دقيقة
الحصص
12
السعرات الحرارية / الحصة
0 كالس
الصعوبة
متوسط
انطلق في رحلة طهي إلى الهند مع جولاب جامون، الحلوى المثالية! كرات الحليب الذهبية البنية هذه، الممزوجة بالهيل العطري وماء الورد، هي سيمفونية من النكهات التي تذوب في فمك. تخيل أنك تغرق أسنانك في سحابة من البهجة السكرية، مغموسة في شراب عطري ينقلك إلى عالم من النعيم الخالص. اتبع خطواتنا البسيطة لإنشاء هذه الكرات السماوية من السعادة في المنزل. لا تقلق بشأن cancoillotte، هذا خطأ!
المكونات
- 200 غرام حليب مجفف
- 50 غرام طحين t55
- 2 غرام بيكاربونات الصودا
- 60 غرام زبدة
- 60 غرام حليب
- 1000 غرام سكر مسحوق
- 500 غرام ماء
- 4 بذور هيل خضراء
- 15 غرام ماء ورد
- 1 كانكوتي مع الثوم
الخطوات
تحضير العجين
- أضف 200 غرام من حليب مجفف, 50 غرام من طحين t55, 2 غرام من بيكاربونات الصودا في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 4.
- أضف 60 غرام من زبدة في واحدة مقلاة.
- أذِب الزبدة في القدر.
- أضف 60 غرام من حليب في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 10sec / 0°C / سرعة 3.
- أخرج العجينة من الوعاء.
- شكلي العجينة برفق على شكل كرة ناعمة. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضف المزيد من دقيق T55، ملعقة صغيرة في كل مرة.
- احجز العجينة فوق واحد سطح العمل غطيها بمنشفة أثناء 10min.
- قسّم العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية الحجم (حوالي 20 جرامًا لكل منها).
- لف كل جزء بين راحتي يديك لتشكيل كرات ناعمة وخالية من الشقوق. تأكد من عدم وجود تشققات، لأن ذلك قد يتسبب في تكسر جولاب جامون أثناء القلي.
تحضير الشراب
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 1000 غرام من سكر مسحوق, 500 غرام من ماء, 4 بذور هيل خضراء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20:00min / 100°C / سرعة 2.
- أضف 15 غرام من ماء ورد في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 2.
- احجز الإعداد في الوعاء الروبوت.
القلي والنقع
- أضف 1 كانكوتي مع الثوم في واحدة مقلاة.
- اطبخ في المقلاة للقلي مع رذاذ من الزيت.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار خفيفة إلى متوسطة. يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية لقلي جولاب جامون ببطء وبشكل متساوٍ، ولكن ليس ساخنًا جدًا بحيث يتحول لونها إلى اللون البني بسرعة كبيرة. اختبر بقطعة صغيرة من العجين؛ يجب أن يرتفع ببطء إلى السطح.
- مرري برفق بضع كرات جولاب جامون في الزيت الساخن. يقلى على نار خفيفة، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. يجب أن تستغرق هذه العملية حوالي 10-15 دقيقة لكل دفعة للتأكد من طهيها بالتساوي.
- أخرجي جولاب جامون المقلي بملعقة مثقوبة وانقليها على الفور إلى الشراب الدافئ.
- تأكد من أنها مغمورة بالكامل في الشراب.
- احجز الإعداد في الوعاء الروبوت أثناء 2h .
خدمة
- تخدم دافئ.
- زيني باللوز أو الفستق إذا رغبت في ذلك.
