رول قرفة كلاسيك باستخدام Silvercrest Monsieur Cuisine

معجون القرفة

1. أضف 250 غرام من حليب, 25 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
3. أضف 500 غرام من طحين, 80 غرام من سكر مسحوق, 1 بيضة, 1 ملاعق صغيرة من ملح في الوعاء الروبوت.
4. قطع الى قطع, و أضف 120 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
5. امزج يدوي: 3:00min / 0°C / سرعة 2.
6. حول المحتوى من إعداد في واحد حاوية.
7. احجز الإعداد في واحد فرن أثناء 1h .

تصاعد

8. أضف 100 غرام من زبدة, 100 غرام من سكر بني, 2 ملاعق صغيرة من مسحوق القرفة للضبط حسب الذوق في الوعاء الروبوت.
9. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
10. حول المحتوى من إعداد في الحاوية.
11. قم بإخراج الهواء من العجينة ثم رش الطاولة بالطحين.
12. افرد العجينة على شكل مستطيل بسمك حوالي 0.5 سم.
13. قم بتوزيع خليط القرفة بالتساوي على السطح الكامل للمستطيل.
14. شكل سجقًا عن طريق لف العجين حول نفسه ثم قطعه إلى شرائح.
15. ضع لفائف العجين المحشوة على حصيرة سيلبات أو ورق زبدة، مع الحرص على ترك مسافة بينها قليلاً لأن العجين سيتضخم أكثر.
16. احجز الإعداد غطيها بمنشفة أثناء 30min.
17. سخن مقدما الفرن الى °180.
18. اطبخ في الفرن other الى °180 أثناء 22min.
19. ضع الطراب.
20. أضف 60 غرام من جبنة طازجة الأبيض فقط, 180 غرام من سكر مسحوق, 60 غرام من زبدة, 1 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا في الوعاء الروبوت.
21. امزج يدوي: 3:00min / 0°C / سرعة 4.
22. عندما تبرد لفائف القرفة، قم بصب الزينة عليها باستخدام شوكة أو ملعقة.