صفة مدفونة باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
15 دقيقة
الوقت الإجمالي
138 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
762كالس
الصعوبة
سهل
السفة المدفونة هي جوهرة طهي من قلب المغرب، حيث تلتقي نكهات البحر الأبيض المتوسط بتوابل الصحراء. يُقدم هذا الطبق، الذي غالبًا ما يُعد في المناسبات الاحتفالية، دجاجًا طريًا متبل في سيمفونية من الثوم والزنجبيل والزعفران، وكل ذلك يستقر على سرير رقيق من الكسكس المطبوخ على البخار. وتقول الأسطورة إن السفة كانت تُعد في الأصل لاستقبال الضيوف مع وليمة تليق بالملوك، مما يجعلها ليست مجرد وجبة، بل احتفالًا بالضيافة. لذا، إذا كنت تبحث عن إبهار ضيوفك في حفلتك القادمة، تذكر أن تقديم السفة المدفونة يشبه لف ضيوفك في عناق دافئ ومليء بالنكهات من المغرب نفسه!
المكونات
- 1 دجاج
- 4 فصوص من الثوم
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- 1 ملاعق صغيرة فلفل
- 2 ملاعق صغيرة الزنجبيل المطحون
- 2 ملاعق صغيرة الكركم
- 2 زعفران
- 1 ملاعق صغيرة كزبرة طازجة
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 1 خيوط كزبرة طازجة
- 3 بصل
- 50 غرام زيت الزيتون
الخطوات
الصلصة
- أضف 1 دجاج في أحاوية.
- قشر, إفرم, و أضف 2 فصوص من الثوم في الحاوية.
- أضف 1 ملاعق صغيرة من الملح, ½ ملاعق صغيرة من الفلفل, 1 ملاعق صغيرة من الالزنجبيل المطحون في الحاوية.
- أضف 1 ملاعق صغيرة من الالكركم في الوعاء الروبوت.
- أضف 1 زعفران, 1 ملاعق صغيرة من الكزبرة طازجة, 2 ملاعق كبيرة منزيت الزيتون في الحاوية.
- احجز الحاوية في الثلاجة تغطية بفيلم السلوفان أثناء 2h .
- احجز الحاوية في الثلاجة تغطية بفيلم السلوفان أثناء 2h .
الصلصة
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 7.
- اغسل , قشر, قطع الى أربعة, و أضف 3 بصل في الوعاء الروبوت.
- قشر, إفرم, و أضف 2 فصوص من الثوم في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 5. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
- أضف 50 غرام منزيت الزيتون, 1 ملاعق صغيرة من الملح, ½ ملاعق صغيرة من الفلفل, 1 ملاعق صغيرة من الالزنجبيل المطحون, 1 ملاعق صغيرة من الالكركم, 1 زعفران في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 100°C / سرعة .
