الاسكالوب مع الصلصة الكريمية باستخدام Compact Cook
Elite, Infinite, Pro, Platinum, Deluxe
(4.8)
وقت التحضير
20 دقيقة
الوقت الإجمالي
24 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
877كالس
الصعوبة
سهل
اغمر نفسك في أعماق الطهي على الساحل الفرنسي مع كاسرولات سان جاك، وهو طبق لذيذ من المأكولات البحرية يرقص مع نكهات المحيط! تجمع هذه الكاسرولة بين المحار الطري، والجمبري العصير، والبطلينوس الممتلئ، جميعها مغطاة بصلصة كريمية مملوءة بالثوم تهمس بكلمات حلوة من النبيذ الأبيض والبقدونس الطازج. في الأصل، كان هذا الطبق مفضلًا لدى الصيادين الذين أرادوا عرض صيدهم الطازج بطريقة تثير إعجاب الأسواق المحلية. حقيقة ممتعة: تشير سان جاك إلى سانت جيمس، شفيع الحجاج، والأسطورة تقول إنه إذا وجدت صدف المحار على الشاطئ، فهذا علامة على الحظ الجيد في رحلتك! لذا ارتدِ مئزرك واستعد للإبهار مع طبق غني بالتاريخ مثلما هو غني بالنكهات.
المكونات
- 150 غرام كراث
- 60 غرام زبدة
- 100 غرام نبيذ ابيض
- 100 غرام ماء
- 100 غرام كريمة الخفق
- 1 رشات ملح
- 1 رشات فلفل
- 500 غرام إسكالوب
- 10 غرام بقدونس طازج
الخطوات
صلصة كريمة
- قطع الى قطع, و أضف 150 غرام من كراث في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- أضف 30 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 90°C / سرعة 2.
- أضف 100 غرام من نبيذ ابيض, 100 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- أزل الغطاء القدر.
- امزج يدوي: 5:00min / 100°C / سرعة 1.
- ضع الغطاء القدر.
- أضف 100 غرام من كريمة الخفق, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 120°C / سرعة 1.
الاسكالوب المقلي
- أضف 30 غرام من زبدة في واحدة مقلاة.
- أضف 500 غرام من إسكالوب في المقلاة.
- اقلي في المقلاة مع رذاذ من الزيت و إقلب بمجرد أن يصبح الجانب ذهبيًا.
اللمسات الأخيرة
- ضع المحتوى من مقلاة في واحد وعاء مقاوم للحرارة فردي.
- اسكب المحتوى من وعاء الروبوت.
- إقطع , و رش 10 غرام من بقدونس طازج فوق واحد طبق.
- تخدم ساخن.
