كاسترد هيفو باستخدام Arthur Martin

كراميل

1. أضف 150 غرام من سكر مسحوق في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 7:00min / 120°C / سرعة 1.
3. اسكب من اسم المستحضر في واحد راميكين.
4. قم بتغطية الجزء السفلي من الراميكان بالتساوي
5. احجز الراميكين دعه يبرد.

فلان

6. اغسل الوعاء الروبوت.
7. أضف 6 بيض, 500 غرام من حليب دسم, 1 مستخلص الفانيليا في الوعاء الروبوت.
8. امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 4.
9. اسكب المحتوى من وعاء الروبوت في الراميكين.

طبخ

10. ضع الطقم بخار.
11. ضع من راميكين في العلبة بخار.
12. أضف 500 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
13. ضع الطقم بخار.
14. امزج يدوي: 40:00min / 100°C / سرعة 1.
15. أزل الطقم بخار.
16. احجز الراميكين دعه يبرد.
17. احجز الراميكين في واحدة ثلاجة أثناء 4h .

خدمة

18. مرر سكينًا رفيعًا حول حافة الراميكان لتحرير الفلان
19. ضع طبقًا فوق الراميكان
20. اقلب الراميكان بسرعة
21. سيتدفق الكراميل فوق الفلان
22. تخدم بارد.