بهجة بريوش تش'تي باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
وقت التحضير
23 دقيقة
الوقت الإجمالي
147 دقيقة
الحصص
1
السعرات الحرارية / الحصة
3157كالس
الصعوبة
متوسط
آه، الكراميك! هذه البريوش الشتي اللذيذة هي عناق حلو من شمال فرنسا، حيث يمتزج عطر الخبز الطازج مع ضحكات التجمعات العائلية. نشأت من منطقة بيكاردي، هذه التحفة الرقيقة ليست مجرد متعة لذوقك، بل هي عناق ناعم وزبدي لروحك. مع الزبيب المبثوث في كل مكان، كل قضمة تشبه احتفالًا صغيرًا بال sweetness. حقيقة ممتعة: اسم 'كراميك' يأتي من اللهجة البيكاردي، مما يعني 'كيك'. لذا، عندما تقدم هذه الرغيف الذهبي، فأنت لا تقدم مجرد حلوى؛ بل تشارك شريحة من التاريخ، والحب، ورشة من joie de vivre الفرنسية!
المكونات
- 120 غرام حليب
- 15 غرام خميرة الخباز الطازجة
- 250 غرام طحين t55
- 2 بيض
- 30 غرام سكر مسحوق
- 50 غرام زبدة مملحة
- 80 غرام زبيبة
- 1 باذنجان
الخطوات
عجين
- أضف 120 غرام من حليب, 15 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
- أضف 250 غرام من طحين t55, 2 بيض, 30 غرام من سكر مسحوق, 50 غرام من زبدة مملحة في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 3.
- أضف 80 غرام من زبيبة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 1:00min / 0°C / سرعة 2.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- احجز الإعداد مع واحد وعاء غطيها بمنشفة أثناء 1h 30.
تشكيل والارتفاع الثاني
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- إخراج الهواء من العجين.
- شكلي العجين على شكل رغيف.
- حول المحتوى من وعاء في واحد قالب الكعكة.
- احجز الإعداد مع القالب الكعكة غطيها بمنشفة أثناء 30min.
خبز
- ادهن 1 باذنجان فوق الإعداد.
- اطبخ في الفرن الى °180.
- اتركه يبرد قبل تقطيعه وتقديمه.
- تخدم فورا.
