فطيرة كونياك باستخدام Magefesa
(4.8)
وقت التحضير
الوقت الإجمالي
الحصص
السعرات الحرارية / الحصة
الصعوبة
تخيّل أن تأخذ قضمة من شريحة من غاليت شارنتيز، وهي معجنات لذيذة تأتي من منطقة شارنت الخلابة في فرنسا، حيث تشرق الشمس بشكل مثالي لتنمو أجمل أنواع الأنجليكا. هذه الغاليت هي تكريم حلو للتقاليد الطهو في المنطقة، حيث تجمع بين الزبدة المملحة، والأنجليكا المسكرة، ورشة من الكوgnac لتخلق سمفونية من النكهات. تقول الأسطورة إن استخدام الأنجليكا يعود إلى العصور الوسطى عندما كان يُعتقد أنها تبعد الأرواح الشريرة - لذا استمتع بهذه الحلوى وأنت تعلم أنك تتناول قطعة من التاريخ! إنها كحفلة في فمك، حيث تمت دعوة كل مكون للرقص معًا تحت أضواء براعم ذوقك. مثالية لتناول شاي بعد الظهر أو تجمع احتفالي، من المؤكد أن هذه الغاليت ستسحر ضيوفك وتتركهم يسألون عن الوصفة (التي يمكنك بالطبع الاحتفاظ بها كسرّك الصغير!).
المكونات
- 100 غرام لوزة
- 100 غرام زبدة
- 100 غرام سكر مسحوق
- 2 بيض
- 20 غرام كونياك
- 500 غرام نفخة معجنة
الخطوات
كريمة اللوز
- أضف 100 غرام من لوزة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 10.
- أضف 100 غرام من زبدة, 100 غرام من سكر مسحوق, 1 بيضة, 20 غرام من كونياك في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
- احجز الإعداد.
جاليت
- اغسل الوعاء الروبوت.
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- أضف 500 غرام من نفخة معجنة فوق واحد سطح العمل.
- قسّم العجينة المنتفخة إلى جزأين متساويين.
- افرد كل جزء على شكل دائري.
- حول المحتوى من سطح العمل فوق واحدة صينية الخبز.
- مد المحتوى من وعاء فوق واحدة عجينة.
- اترك هامش 2 سم.
- حول المحتوى من سطح العمل فوق الإعداد.
- أغلق حواف الجاليت.
- ادهن 1 بيضة فوق العجينة.
- اطبخ في الفرن الى °180.
- اتركه يبرد قليلًا قبل التقديم.
- تخدم دافئ.
