Pan de chapata utilizando un Cecotec
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Tiempo total
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Calorías / ración
Dificultad
¡Ah, la ciabatta! Este pan italiano rústico, a menudo llamado 'pan de zapatilla' debido a su forma única, es el compañero perfecto para cualquier comida. La leyenda dice que fue horneado por primera vez en la década de 1980 por un panadero de Adria, Italia, en un intento de competir con la baguette francesa. Su textura aireada y corteza crujiente lo hacen ideal para sándwiches o simplemente para mojar en aceite de oliva. Dato curioso: el secreto para una ciabatta exitosa radica en su masa de alta hidratación, que le da esos encantadores agujeros de aire. ¡Así que arremángate, abraza el arte de hacer pan y deja que el aroma de la ciabatta recién horneada te lleve en un viaje culinario a Italia!
Ingredientes
- 300 g Agua
- 10 g Levadura de panadería fresca
- 500 g Harina t55
- 10 g Sal
- 50 g Rúcula
- 100 g Tomate cherry
- 1 Cuchara(s) sopera Aceite de oliva
- 50 g Mayonesa
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Pasos
Masa de Ciabatta
- Agregar 300 g de agua, 10 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 500 g de harina t55, 10 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 6:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Apartar la preparación dentro/en la jara del robot durante 30min.
Hornear
- Precalentar el horno en 240°C.
- Forrar una bandeja para hornear con papel de hornear.
- Enharina ligeramente una superficie de trabajo.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Dar forma a la masa en una Ciabatta.
- Poner el contenido del plan de trabajo sobre una placa de cocina.
- Cocer dentro/en el horno en 240°C durante 20min.
- Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
- Transferir el contenido de la placa de cocina sobre un colador dejar enfriar.
Ensalada y Salsa
- Lavar, y agregar 50 g de rúcula dentro/en un cuenco.
- Lavar, cortar en dos, y agregar 100 g de tomate cherry dentro/en el cuenco.
- Agregar 1 cuchara(s) sopera de aceite de oliva sobre el cuenco.
- Mezclar el contenido del cuenco dentro/en el cuenco.
- Poner 50 g de mayonesa dentro/en un cuenco.
Montaje
- Cortar la Ciabatta en rebanadas.
- Servir inmediatamente.
