Tarta de Manzana Alsaciana utilizando un Compact Cook
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Ah, la tarta de manzana alsaciana, o 'Tarte aux Pommes', es un delicioso matrimonio de masa crujiente y hojaldrada con manzanas jugosas y tiernas que ha encantado a los paladares desde el siglo XIX en la región de Alsacia, Francia. La leyenda dice que esta tarta era tan querida que inspiró innumerables reuniones familiares y ocasiones festivas, donde el dulce aroma que emanaba del horno era la invitación definitiva para disfrutar. Con un toque de canela y un chorrito de Grand Marnier, no es solo un postre; es una celebración de sabores que hará que tus papilas gustativas bailen como si nadie estuviera mirando. ¡Así que ponte tu delantal y deja que la magia de esta tarta te transporte a un pintoresco pueblo francés, donde cada rebanada se siente como un cálido abrazo de un amigo perdido!
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 125 g Mantequilla salada
- 50 g Agua
- 1 Pizca(s) Sal
- 2 Huevos
- 120 g Nata para montar
- 50 g Azúcar en polvo
- 1 Cuchara(s) de café Canela en polvo
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Pasos
Masa Quebrada
- Agregar 250 g de harina t55, 125 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 50 g de agua, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Envuélvela en film transparente.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 30min.
Cobertura de Manzana
- Precalentar el horno en 180°C.
- Cortar finamente las manzanas en rodajas (3-5 mm de grosor).
- Agregar 2 huevos dentro/en un tazón para mezclar.
- Agregar 120 g de nata para montar, 50 g de azúcar en polvo dentro/en el tazón para mezclar.
- Batir juntos.
Hornear
- Colócala en un molde para tarta.
- Transferir el contenido del tazón para mezclar sobre la masa.
- Colocar las rodajas de manzana en círculo, superponiéndolas sobre la mezcla de crema.
- Espolvorear 1 cuchara(s) de café de canela en polvo sobre un plato.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 30min.
- Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas estén tiernas.
- Dejar enfriar un poco antes de servir.
- Servir tibio.
