Estofado de cerdo a la española con piña utilizando un Thermomix
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en un paraíso tropical con este solomillo de cerdo con piña, donde el suculento filet mignon se encuentra con el dulce y ácido abrazo de la piña. Este plato es una carta de amor culinaria al Caribe, impregnada de especias exóticas como el colombo y el curry que bailan en tu paladar, mientras que un toque de ron oscuro añade un giro travieso, recordando las hogueras en la playa y los cócteles al atardecer. ¿Sabías que la piña alguna vez fue considerada un símbolo de riqueza y hospitalidad en el siglo XVIII? Ahora, no es solo una fruta para piñas coladas, sino un ingrediente estelar que eleva este plato a un estatus gourmet. Sírvelo sobre arroz, ¡y tendrás una comida que no solo es deliciosa, sino también un pasaporte a la ciudad del sabor!
Ingredientes
- 10 g Chile en polvo
- 5 g Sal
- 2 g Pimienta
- 100 g Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 20 g Aceite de oliva
- 400 g Piña
- 200 g Vino blanco
- 300 g Caldo de res
- 600 g Filete mignon
- 100 g Nata para montar
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Pasos
Cerdo y Aromáticos
- Corta el filet mignon en trozos irregulares.
- Transferir el contenido de la Nombre de la preparación dentro/en un cuenco.
- Agregar 10 g de chile en polvo, 5 g de sal, 2 g de pimienta dentro/en el cuenco.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Apartar la preparación en el cuenco.
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 100 g de cebolla, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 20 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Guiso
- Agregar 400 g de piña, 200 g de vino blanco, 300 g de caldo de res dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Agregar 600 g de filete mignon dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 100 g de nata para montar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 90°C / Velocidad 1.
Arroz
- Cocine el arroz blanco usando su método preferido (arrocera u hornillo).
Servicio
- Servir caliente.
