Goulash de Buey abundante utilizando un Moulinex i-Companion
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Calorías / ración
Dificultad
El goulash de res es el tipo de plato que calienta tanto el corazón como el alma, como un abrazo acogedor de tu abuela en un día frío. Origenario de Hungría, este robusto guiso es una celebración de la tierna carne de res cocinada a fuego lento con una mezcla de cebollas, ajo y vibrantes pimientos rojos, todo a la perfección con una sinfonía de especias como el pimentón y el comino. ¿Sabías que el goulash era originalmente un plato de cazadores, cocinado al aire libre? Hoy en día, es un alimento reconfortante querido en muchas culturas, a menudo servido con pasta fresca, papas al vapor o una cama de arroz blanco. Así que, ¡toma tu delantal y prepárate para crear una olla de felicidad que hará que todos pidan más!
Ingredientes
- 100 g Cebolla
- 10 g Diente de ajo
- 20 g Aceite de oliva
- 20 g Concentrado de tomate
- 10 g Pimentón
- 500 g Palerón de ternera
- 15 g Harina t55
- 400 g Tomate pelado en jugo
- 400 g Caldo de res
- 1 Laurel
- 5 g Semilla de alcaravea
- 5 g Sal
- 2 g Pimienta
- 300 g Patata
- 150 g Pimiento verde
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Pasos
Ternera y Verduras
- Cortar la aguja de ternera en cubos medianos.
- Pelar y cortar en dados las cebollas y las patatas.
- Despepitar y picar los pimientos verdes en trozos.
- Picar el ajo.
Base de Goulash
- Agregar 100 g de cebolla, 10 g de diente de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 20 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 20 g de concentrado de tomate, 10 g de pimentón dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 500 g de palerón de ternera, 15 g de harina t55 dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 400 g de tomate pelado en jugo, 400 g de caldo de res, 1 laurel, 5 g de semilla de alcaravea, 5 g de sal, 2 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 60:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Cocción Final
- Agregar 300 g de patata, 150 g de pimiento verde dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30:00min / 95°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Servicio
- Comprobar la sazón y ajustar si es necesario.
- Servir caliente.
