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Inicio » Recetas » Küken » Soufflé de coles de Bruselas utilizando un Küken

Soufflé de coles de Bruselas utilizando un Küken

Smart 8000, Touch 9000

(5)

Tiempo preparación

51min

Tiempo total

83min

Raciones

Calorías / ración

634Cals

Dificultad

Fácil

Soufflé de coles de Bruselas utilizando un Küken

Imagina un plato que desafía las leyes de la gravedad y las expectativas culinarias: ¡el soufflé de coles de Bruselas! Esta creación caprichosa toma la humilde col de Bruselas—frecuentemente objeto de bromas en las cenas navideñas—y la eleva a una obra maestra esponjosa y etérea. Origenarias del corazón de Bélgica, estas pequeñas joyas verdes han sido transformadas en un sofisticado soufflé que impresionará incluso a los comensales más exigentes. ¿Sabías que la col de Bruselas se cultivó en el siglo XVI? Ahora, gracias a esta receta, ¡no son solo un acompañamiento; son la estrella del espectáculo! Con una deliciosa mezcla de nuez moscada y queso Emmental cremoso, este soufflé es un recordatorio delicioso de que las verduras pueden brillar verdaderamente en el centro de atención culinaria.

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Ingredientes

1000 g Agua
300 g Col de bruselas
100 g Leche
4 Huevos
80 g Emmental rallado
1 Pizca(s) Nuez moscada molida
0.5 Cuchara(s) de café Pimienta
0.5 Cuchara(s) de café Sal
1 Pizca(s) Sal

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Pasos

Precalentar el horno en 180°C.
Agregar 1000 g de agua dentro/en la jara del robot.
Poner el equipo de vapor.
Cortar en cuatro, y agregar 300 g de col de bruselas
Mezclar vapor: 20:00min / 120°C / Velocidad .
Transferir el contenido de la preparación dentro/en un envase.
Apartar la preparación.
Quitar el equipo de vapor.
Limpiar la jara del robot.
Agregar 100 g de leche, 4 huevos sólo los amarillos, 80 g de emmental rallado, 1 pizca(s) de nuez moscada molida, ½ cuchara(s) de café de pimienta, ½ cuchara(s) de café de sal dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 6.
Transferir el contenido de la preparación dentro/en el envase.
Limpiar la jara del robot.
Poner el batidor.
Agregar 4 huevos sólo los blancos, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 4:00min / 0°C / Velocidad 5.
Transferir el contenido del envase dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 2.
Agrega los repollos enfriados y mezcla suavemente.
Transferir el contenido de la preparación dentro/en de los molde.
Cocer dentro/en el horno con calor giratorio/de convección en 180°C durante 27min.
Sirva inmediatamente al sacarla del horno.

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