pasta choux utilizando un Moulinex i-Companion
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
La pasta choux, la ligera y aireada delicia que ha adornado las pastelerías francesas durante siglos, es un testimonio de la magia de los ingredientes simples que se unen en perfecta armonía. La leyenda dice que esta deliciosa masa fue creada por un chef llamado Pantanelli en el siglo XVI para Catalina de Médici, y desde entonces ha sido la estrella de creaciones tanto dulces como saladas, desde éclairs hasta profiteroles. La belleza de la pasta choux radica en su versatilidad; se puede rellenar con cremas ricas, quesos salados o incluso moldear en formas caprichosas que hacen que cualquier mesa de postres parezca un cuento de hadas. Así que, arremángate y prepárate para abrazar el arte de hacer choux, porque una vez que domines esta receta, serás el orgulloso creador de pasteles que harán sonreír incluso a los críticos gastronómicos más estoicos!
Ingredientes
- 150 g Agua
- 80 g Mantequilla
- 0.25 Cuchara(s) de café Sal
- 120 g Harina
- 3 Huevos
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Pasos
- Agregar 150 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Cortar en trozos, y agregar 80 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Agregar ¼ cuchara(s) de café de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 120 g de harina dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Retire el tazón de su base, resérvalo y déjalo enfriar durante 10 minutos.
- Precalentar el horno en 200°C.
- Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y resérvala.
- Colocar el tazón de nuevo en su base.
- Mezclar manual: 1:30min / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 3 huevos uno cada 15 segundos, a través del agujero de la tapa dentro/en la jara del robot.
- Déjalo funcionar hasta el final del tiempo después de insertar el último huevo.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en una manga pastelera.
- Formen los choux o éclairs en la bandeja preparada, asegurándose de que estén espaciados a 5 cm de distancia.
- Cocer dentro/en el horno other en 180°C durante 25min.
- Apaga el horno y abre ligeramente la puerta durante 10 minutos para dejar que la masa se seque.
- Después de este tiempo, saca la bandeja del horno y deja que los pasteles se enfríen completamente antes de servirlos o rellenarlos a gusto.
