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Crema catalana utilizando un Moulinex i-Companion

ClickChef, Click&Cook, i-Companion Touch Pro, i-Companion Touch XL, i-Companion, i-Companion XL +, Companion XL, Companion, Volupta

(4.9)

Tiempo preparación

27min

Tiempo total

90min

Raciones

Calorías / ración

1732Cals

Dificultad

Fácil

Crema catalana utilizando un Moulinex i-Companion

Sumérgete en el abrazo aterciopelado de la crème brûlée, un postre que danza entre los reinos de la rica crema y una corona de caramelo crujiente. Origenaria de Francia, esta deliciosa delicia fue una vez reservada para la aristocracia, pero ahora adorna mesas de todo el mundo, invitando a cualquiera con un diente dulce a experimentar su magia. ¿El secreto? Un toque de anís estrellado que añade un giro encantador al sabor tradicional de vainilla, haciendo que cada cucharada sea una aventura para tus papilas gustativas. Al romper la capa de azúcar caramelizado, imagina que estás en un café parisino, saboreando cada momento de esta dulce rebelión contra lo mundano. ¡Buen provecho!

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Ingredientes

3 Estrellas de anís
250 g Crema fresca líquida
250 g Leche
70 g Azúcar en polvo
5 Huevos
80 g Azúcar moreno

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Pasos

Agregar 3 estrellas de anís, 250 g de crema fresca líquida, 250 g de leche dentro/en la jara del robot.
Dejar reposar durante 1 hora.
Mezclar manual: 6:00min / 90°C / Velocidad 1.
Apartar la preparación.
Precalentar el horno en 100°C.
Agregar 70 g de azúcar en polvo, 5 huevos sólo los amarillos dentro/en la jara del robot.
Poner el batidor.
Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 3.
Quitar el batidor.
Mientras tanto, retira las estrellas de anís de la crema después de mezclar durante 1 minuto.
Transferir el contenido de la preparación dentro/en de los molde.
Cocer dentro/en el horno con calor giratorio/de convección en 100°C durante 1h .
Deja enfriar antes de reservar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Agregar 80 g de azúcar moreno ajustar según el gusto sobre el molde.
Carameliza con un soplete de cocina. Sirve de inmediato.

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