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Inicio » Recetas » Arthur Martin » Ramequines cremosos de champiñones al ajo utilizando un Arthur Martin

Ramequines cremosos de champiñones al ajo utilizando un Arthur Martin

My Gourmet, Digicook

(4.8)

Tiempo preparación

36min

Tiempo total

55min

Raciones

Calorías / ración

2233Cals

Dificultad

Fácil

Ramequines cremosos de champiñones al ajo utilizando un Arthur Martin

Imagina esto: una velada acogedora, una copa de vino blanco en la mano y el aroma celestial del queso flotando en el aire. Entran las Cortezas de Queso, un delicioso plato que transforma el pan de campo ordinario en una obra maestra quesera. Con una rica mezcla de crema espesa, Gruyère y un toque de mostaza, estas cortezas son como un cálido abrazo para tus papilas gustativas. Origenarias del corazón de la cocina francesa, fueron inventadas como una forma de evitar el desperdicio y aprovechar al máximo el pan sobrante. Así que, date un capricho y sirve estas delicias crujientes con una ensalada al lado para añadir un toque de virtud a tu indulgencia. ¡Buen provecho!

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Ingredientes

50 g Cebolla
1 Diente de ajo
1 Perejil fresco
50 g Mantequilla
500 g Champiñón de parís
200 g Leche
20 g Harina t55
1 Pizca(s) Sal
1 Pizca(s) Pimienta
1 Laurel
200 g Nata para montar
1 Rebanada(s) Baguette
50 g Gruyère rallado

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Pasos

Preparación de champiñones y cebolla

Agregar 50 g de cebolla, 1 diente de ajo, 1 perejil fresco dentro/en la jara del robot.
Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Agregar 500 g de champiñón de parís dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 7:00min / 120°C / Velocidad 1.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.

Preparación de la salsa bechamel

Limpiar la jara del robot.
Agregar 200 g de leche, 20 g de harina t55, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta, 1 laurel dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 8:00min / 90°C / Velocidad 4.
Sacar el contenido de la jara del robot al lado el cuenco.

Montaje final y horneado

Precalentar el horno en 180°C.
Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
Agregar 200 g de nata para montar dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 2.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en de los molde.
Poner 1 rebanada(s) de baguette sobre el molde.
Espolvorear 50 g de gruyère rallado sobre el molde.
Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 15min.
Servir caliente.