Flan de caramelo utilizando un Magimix Cook Expert
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Tiempo total
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Calorías / ración
Dificultad
Presentamos la Crema de Caramelo Invertida, ¡un postre que da un giro a los dulces tradicionales! Imagina un deleite cremoso que comienza con la rica esencia de las vainas de vainilla y es besado por el dulce toque del caramelo líquido. ¡Es como un abrazo de tu abuela, si tu abuela fuera una chef de repostería maestra! Origenario de las cocinas dulces de Francia, este postre es un testimonio del arte de la ingeniería inversa de sabores; mezclas los ingredientes y los dejas transformarse en un suave flan que te guiña desde el ramequín. ¿Sabías que la vainilla no es solo un sabor, sino también un afrodisíaco? Así que, sírvelo en tu próxima cena y observa cómo vuelan las chispas, o al menos observa a la gente suspirar por la cremosidad deliciosa.
Ingredientes
- 225 g Azúcar en polvo
- 3 Cuchara(s) sopera Agua
- 500 g Leche
- 4 Huevos
- 1 Cuchara(s) de café Extracto de vainilla
- 500 g Agua
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Pasos
Caramelo
- Agregar 150 g de azúcar en polvo, 3 cuchara(s) sopera de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en de los molde.
- Apartar el molde.
Crema inglesa
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 500 g de leche, 4 huevos, 75 g de azúcar en polvo, 1 cuchara(s) de café de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en el molde.
Cocinando
- Poner el contenido de los molde dentro/en la canasta de vapor.
- Agregar 500 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Poner el equipo de vapor.
- Mezclar manual: 25:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Quitar el equipo de vapor.
- Apartar el molde dejar enfriar.
- Apartar el molde dentro/en un refrigerador durante 4h .
Porción
- Pasa un cuchillo delgado alrededor del borde de cada crema para desmoldar.
- Dar la vuelta el contenido de los molde sobre un plato.
- Servir frío.
