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Chutney de higos y cebolla roja utilizando un Thermomix

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(5)

Tiempo preparación

39min

Tiempo total

41min

Raciones

Calorías / ración

3222Cals

Dificultad

Fácil

Chutney de higos y cebolla roja utilizando un Thermomix

Este delicioso chutney de cebolla roja y higo es una mezcla dulce y salada que danza en el paladar y cuenta una historia de fusión culinaria. Origenario de la antigua tradición de preservar frutas y verduras, los chutneys han sido un elemento básico en las cocinas durante siglos, especialmente en la cocina india. La yuxtaposición de los higos terrosos y las cebollas rojas agudas crea una explosión de sabor que combina maravillosamente con quesos, carnes o incluso una simple tostada. Dato curioso: los higos se han cultivado desde la antigüedad y alguna vez fueron considerados sagrados por varias culturas. Así que, la próxima vez que untas este chutney en tu plato favorito, recuerda: ¡te estás deleitando con una receta que es tan rica en historia como en sabor!

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Ingredientes

300 g Cebolla roja
20 g Aceite de oliva
200 g Higo seco suave
60 g Vinagre balsámico
60 g Azúcar moreno
2 g Sal
1 g Pimienta

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Pasos

Preparación de cebollas rojas e higos

Cortar en cuatro, y agregar 300 g de cebolla roja dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 20 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Cortar los higos secos en trozos pequeños.

Cocción del chutney

Agregar 200 g de higo seco suave, 60 g de vinagre balsámico, 60 g de azúcar moreno, 2 g de sal, 1 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Compruebe la consistencia; si está demasiado líquido, cocine por otros 5 minutos a Varoma / Velocidad 1 / Cuchilla inversa, sin el vaso medidor.

Envasado

Verter el contenido de la jara del robot dentro/en un frasco hermético.
Sellar inmediatamente y dejar enfriar.