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Inicio » Recetas » Magefesa » Hojaldre de salmón y puerro utilizando un Magefesa

Hojaldre de salmón y puerro utilizando un Magefesa

Magchef Plus 4540, Magchef Black

(4.9)

Tiempo preparación

58min

Tiempo total

83min

Raciones

Calorías / ración

1014Cals

Dificultad

Medio

Hojaldre de salmón y puerro utilizando un Magefesa

Sumérgete en el abrazo hojaldrado y mantecoso de un Pastel de Hojaldre de Salmón y Puerro, un plato tan delicioso como un día soleado junto al mar. Origenario de la tradición culinaria francesa, este platillo combina los delicados sabores del salmón fresco y los dulces puerros salteados, todo arropado en un hojaldrado dorado y crujiente. ¿Sabías que los puerros se han cultivado desde tiempos antiguos, a menudo referidos como 'la verdura de los reyes'? Esta receta no solo muestra su sabor regio, sino que también aporta un toque de elegancia a tu mesa. Ya sea que estés preparando una elegante velada o una acogedora cena familiar, este pastel de hojaldre seguramente impresionará y dejará a tus invitados deseando más!

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Ingredientes

400 g Puerro
30 g Mantequilla
1 Pizca(s) Sal
1 Pizca(s) Pimienta
400 g Filete de salmón
1 Huevo

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Pasos

Puré de Puerros

Cortar en trocitos, y agregar 400 g de puerro dentro/en la jara del robot.
Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 30 g de mantequilla, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 7:00min / 100°C / Velocidad 1.
Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 7.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Apartar la preparación en el cuenco.

Escamas de Salmón

Limpiar la jara del robot.
Cortar en trocitos, y agregar 400 g de filete de salmón dentro/en la jara del robot.
Mezclar vapor: 15:00min / 100°C / Velocidad 1.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
Desmenuza los filetes de salmón con un tenedor.
Apartar la preparación en el cuenco.

Montaje

Precalentar el horno en 200°C.
Extender la masa de hojaldre.
Coloca las escamas de salmón uniformemente sobre la masa de hojaldre.
Extiende el puré de puerros uniformemente sobre las escamas de salmón.
Cubrir con una segunda capa de masa de hojaldre.
Sella los bordes de la masa de hojaldre.
Haz cortes decorativos en la parte superior de la masa de hojaldre.
Untar 1 huevo sobre una masa.
Cocer dentro/en el horno en 200°C durante 20min.
Dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir.
Servir caliente.