Domos de salmón utilizando un Magefesa
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en una historia de amor culinaria con el Domo de Salmón Corazón Fundido, un plato tan encantador como suena. ¡Imagina una sinfonía de sabores donde el aguacate cremoso se encuentra con el atractivo ahumado del salmón, todo envuelto en un delicado paquete de huevo! Este plato es un guiño juguetón a la técnica clásica francesa del sous vide, pero con un giro encantador, perfecto para impresionar a los invitados a la cena o simplemente para consentirte. La leyenda dice que esta receta fue inspirada por una cena romántica donde el chef quería encapsular la esencia del amor en un plato, y ¿qué mejor manera de hacerlo que con un domo delicioso en forma de corazón? Con un toque de ralladura de lima, esta obra maestra seguramente derretirá corazones y paladares por igual!
Ingredientes
- 150 g Salmón ahumado
- 150 g Filadelfia
- 100 g Camarón cocido pelado
- 10 g Eneldo fresco
- 10 g Zumo de limón
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
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Pasos
Preparación de la base
- Cortar el pan en formas circulares con un cortador de galletas.
- Apartar la masa sobre un plato dejar enfriar.
Preparación de los domos de salmón
- Agregar 150 g de salmón ahumado dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 150 g de filadelfia, 100 g de camarón cocido pelado, 10 g de eneldo fresco, 10 g de zumo de limón, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Formar pequeños domos con la mezcla de salmón.
Montaje final
- Colocar cada domo de salmón encima de un círculo de pan.
- Servir inmediatamente.
