Helado de vainilla y canela utilizando un Thermomix
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Tiempo total
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Calorías / ración
Dificultad
La crema chiffon es el equivalente culinario de una nube en forma de postre, ligera y aireada con un toque de elegancia que la hace perfecta para cualquier ocasión. Origenaria de la clásica pastelería francesa, esta deliciosa mezcla combina la riqueza de la leche entera y el atractivo aromático de las vainas de vainilla, batida a la perfección con la adición de kirsch para un sutil toque de cereza. El resultado es una textura cremosa y soñadora que danza en tu paladar, dejándote con ganas de más. Dato curioso: los pasteles chiffon, que inspiraron esta crema, fueron tan populares que incluso llegaron al corazón de la cultura de la repostería estadounidense durante el siglo XX. Así que agarra tu batidor y prepárate para elevar tu juego de postres con este delicioso manjar!
Ingredientes
- 500 g Leche entera
- 5 g Vaina de vainilla en forma de polvo
- 80 g Azúcar en polvo
- 4 Huevos
- 100 g Nata para montar
- 1 g Canela en polvo
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Pasos
Infusión de Vainilla
- Agregar 500 g de leche entera, 5 g de vaina de vainilla en forma de polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 80°C / Velocidad 2.
- Apartar la preparación durante 30min.
Base de Natillas
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 80 g de azúcar en polvo, 4 huevos dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Mezclar manual: 5:00min / 80°C / Velocidad 2.
- Transferir el contenido de la jara del robot a través un colador.
- Transferir el contenido del colador dentro/en un cuenco.
Congelación
- Agregar 100 g de nata para montar, 1 g de canela en polvo dentro/en el cuenco.
- Mezclar manual: 0sec / 0°C / Velocidad 3.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador dejar enfriar durante 4h .
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en una bandeja de cubitos de hielo.
- Batir en una heladora o congelar en un recipiente, removiendo cada hora.
- Servir frío.
