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Gelatina de Limón Aromática utilizando un Create

Chefbot, Chefbot Touch

(5)

Tiempo preparación

72min

Tiempo total

74min

Raciones

Calorías / ración

2997Cals

Dificultad

Fácil

Gelatina de Limón Aromática utilizando un Create

¡Ah, la deliciosa gelatina de limón! Este dulce y ácido manjar nos transporta a los soleados huertos del Mediterráneo, donde los limones estallan de sabor y luz solar. Hecha con solo tres ingredientes simples: limones, agua y azúcar especial para mermeladas, esta gelatina es un verdadero testimonio de la magia de conservar la bondad de la naturaleza. Dato curioso: la gelatina de limón alguna vez fue un lujo, a menudo servida en banquetes reales para impresionar a los invitados con su brillante tono dorado. Así que, ya sea que la untas sobre tostadas o la uses como relleno gourmet para postres, cada cucharada de esta delicia ácida seguramente alegrará tu día y te transportará a un huerto de limones bañado por el sol.

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Ingredientes

200 g Limón
100 g Agua
350 g Azúcar en polvo
10 g Agar
10 g Ralladura de limón

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Pasos

Preparación del Limón

Lavar, y agregar 100 g de limón dentro/en un envase.
Rallar la piel de los limones y reservar.
Pelar los limones, retirando la parte blanca.
Cortar los limones en cuartos.
Agregar 100 g de limón dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 8.
Agregar 100 g de agua dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 2.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un colador.
Colar la mezcla de limón a través de un colador de malla fina forrado con una tela de quesería, recogiendo el líquido.
Desechar los sólidos.

Cocinando

Enjuagar la jara del robot.
Mide el zumo de limón colado.
Agregar 350 g de azúcar en polvo, 10 g de agar, 10 g de ralladura de limón dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 15:00min / 100°C / Velocidad 3.
Prueba la gelatina colocando una pequeña cantidad en un plato frío; debería cuajar rápidamente. Si no, cocine durante 5 minutos más y vuelva a probar.

Finalizando

Verter el contenido de la jara del robot dentro/en un frasco hermético.
Selle los tarros inmediatamente y deje que se enfríen por completo. Los tarros deben sellarse a medida que se enfrían.
Compruebe los sellos y refrigere la gelatina de limón.