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Risotto verde de primavera utilizando un Fagor

Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804

(4.9)

Tiempo preparación

47min

Tiempo total

51min

Raciones

Calorías / ración

2190Cals

Dificultad

Medio

Risotto verde de primavera utilizando un Fagor

Sumérgete en el vibrante mundo del risotto de espárragos verdes, donde la perfección cremosa se encuentra con la frescura crujiente de la primavera. Este plato, nacido en el corazón del norte de Italia, muestra la elegancia del risotto, un alimento básico que ha estado calentando estómagos y corazones durante siglos. ¿Sabías que el risotto alguna vez fue considerado comida de campesinos? ¡Ahora adorna las mesas de restaurantes con estrellas Michelin en todo el mundo! Mientras revuelves la olla, los sabores terrosos de los espárragos bailan con la riqueza de la crema y el parmesano, creando una sinfonía de sabores que hará cantar a tus papilas gustativas. Así que toma una copa de vino blanco, canaliza a tu chef italiano interior y deja que este lujoso risotto te transporte directamente a una terraza bañada por el sol con vistas a los viñedos de la Toscana!

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Ingredientes

300 g Espárrago
50 g Cebolla
40 g Mantequilla
200 g Arroz especial risotto
100 g Vino blanco
700 g Caldo de verdura
1 Pizca(s) Sal
1 Pizca(s) Pimienta
20 g Queso parmesano

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Pasos

Preparación de espárragos

Lavar, y agregar 300 g de espárrago dentro/en un cuenco.
Corta los extremos duros de los espárragos.
Corta los espárragos en trozos de 5 a 7 cm.
Apartar la preparación en el cuenco.
Reservar las puntas para decorar.

Base del risotto

Picar, y agregar 50 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 30 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
Agregar 200 g de arroz especial risotto dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Agregar 100 g de vino blanco dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 1:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario. Tapón de la tapa abierto

Cocción del risotto

Transferir el contenido de la preparación dentro/en la jara del robot.
Agregar 700 g de caldo de verdura, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 18:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Pasar por la sartén dentro/en el horno con un chorrito de aceite.
Agregar 20 g de queso parmesano, 10 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 2 en sentido contrario.

Servicio

Servir caliente.
Decorar con las puntas de espárragos salteadas.