Quiche Tatin de Pollo, Champiñones y Bacon utilizando un Thermomix
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
La Quiche Tatin es la prima caprichosa de la clásica quiche francesa, que juega con el guion al incorporar papas caramelizadas que bailan bajo una manta de Gruyère cremoso y tocino ahumado. La leyenda dice que este plato fue inspirado por las famosas hermanas Tatin, quienes accidentalmente crearon la tarta de manzana al revés, pero en lugar de manzanas, estamos abrazando el encanto terroso de las papas para un giro salado. Con una corteza mantecosa y hojaldrada y un relleno lujoso que te llama a dar un bocado, es un plato que puede impresionar en un brunch o calentar tu mesa de cena. Dato curioso: la quiche tiene sus orígenes en Alemania, pero los franceses ciertamente la han hecho suya, y con esta versión Tatin, es un homenaje delicioso a ambas tradiciones culinarias!
Ingredientes
- 1 Masa quebrada
- 1 Cebolla
- 20 g Mantequilla
- 200 g Pechuga de pollo
- 200 g Champiñón de parís
- 2 Cuchara(s) de café Sal
- 2 Pimientas
- 3 Huevos
- 200 g Nata para montar
- 50 g Gruyère rallado
- 100 g Tira de tocino
¿Te encantó esta receta?
¡Hay miles recetas como esta disponibles en la aplicación!
Pasos
Base de Masa
- Precalentar el horno en 180°C.
- Extender 1 masa quebrada dentro/en un plato para hornear.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Transferir el contenido del horno sobre un plan de trabajo dejar enfriar.
Saltear Pollo y Champiñones
- Pelar, cortar en cuatro, y agregar 1 cebolla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 20 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 200 g de pechuga de pollo, 200 g de champiñón de parís dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 7:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 1 cuchara(s) de café de sal, 1 pimienta dentro/en la jara del robot.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre el plato para hornear.
Mezcla de Crema
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 3 huevos, 200 g de nata para montar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 1 cuchara(s) de café de sal, 1 pimienta, 50 g de gruyère rallado dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 3.
Montar y Hornear
- Verter el contenido de la jara del robot sobre el plato para hornear.
- Poner 100 g de tira de tocino sobre una preparación.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Verifique que el relleno esté cuajado y que las tiras de tocino estén doradas y crujientes.
- Servir tibio.
