Bavarois de limón con crumble de speculoos utilizando un Thermomix
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Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Desata tu chef de repostería interior con este crujiente de limón que danza en tus papilas gustativas como un día soleado de verano! Con la brillante acidez de los jugos de limón y lima frescos, combinada con la rica cremosidad del yogur natural, este plato es un delicioso equilibrio entre lo ácido y lo dulce. La leyenda dice que el crumble se originó en el Reino Unido durante la Segunda Guerra Mundial como una forma de aprovechar los ingredientes racionados, convirtiendo frutas humildes en un postre delicioso que podía levantar el ánimo. ¡Así que agarra tus ramequines y prepárate para impresionar a tus amigos con un manjar que es a la vez nostálgico y refrescantemente moderno!
Ingredientes
- 250 g Speculoos
- 80 g Mantequilla
- 12 g Gelatina
- 500 g Nata para montar
- 150 g Azúcar en polvo
- 100 g Limón
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Pasos
Crumble de speculoos
- Agregar 250 g de speculoos dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 80 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre una placa de cocina cubrir con papel de hornear previamente.
- Precalentar el horno en 180°C.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 10min.
- Apartar la preparación dejar enfriar.
- Desmenuce la mezcla de speculoos.
Bavarois de limón
- Agregar 6 g de gelatina dentro/en un cuenco.
- Agregar 500 g de nata para montar, 150 g de azúcar en polvo, 100 g de limón dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 90°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Agregar 6 g de gelatina dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
Montaje
- Transferir el contenido de la preparación en una gafa.
- Verter el contenido de la jara del robot sobre la preparación.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 4h .
- Servir frío.
- Adorne con crumble de Speculoos adicional o ralladura de limón antes de servir, si lo desea.
