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Inicio » Recetas » Arthur Martin » Puerro gratinado con tartiflette utilizando un Arthur Martin

Puerro gratinado con tartiflette utilizando un Arthur Martin

My Gourmet, Digicook

(4.8)

Tiempo preparación

47min

Tiempo total

50min

Raciones

Calorías / ración

1254Cals

Dificultad

Fácil

Puerro gratinado con tartiflette utilizando un Arthur Martin

Sumérgete en la deliciosa crema y el queso del gratén de puerro con tartiflette, donde los humildes puerros se encuentran con el lujoso abrazo del queso reblochon y el crujiente tocino. Este plato es una carta de amor a los Alpes franceses, combinando el encanto rústico de la tartiflette, un abundante gratén de patatas y queso, con la elegante simplicidad de los puerros. La leyenda dice que este gratén nació cuando un chef decidió dar un giro gourmet a las verduras ordinarias, demostrando que incluso los ingredientes más modestos pueden brillar. Así que reúnanse alrededor de la mesa, ya que cada bocado de este gratén invita a saborear la esencia de la comida reconfortante con un toque chic!

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Ingredientes

6 Puerros
150 g Tocino
30 g Mantequilla
1 Pizca(s) Pimienta
1 Cuchara(s) de café Sal
50 g Vino blanco
2 Huevos
150 g Crema fresca líquida
1 Reblochon

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Pasos

Lavar, cortar en rodajas, y agregar 6 puerros dentro/en la jara del robot.
Agregar 150 g de tocino, 30 g de mantequilla, 1 pizca(s) de pimienta, 1 cuchara(s) de café de sal dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 25:00min / 110°C / Velocidad .
Agregar 50 g de vino blanco dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad .
Permitir que la temperatura en el tanque descienda a 50°C.
Agregar 2 huevos, 150 g de crema fresca líquida dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 3.
Precalienta el horno a 180°C (Marca de gas 6).
Vierte la mezcla en una fuente para gratinar.
Cortar en lonchas, y agregar 1 reblochon dentro/en un plato para servir.
Colocar en el horno y dorar durante 15 minutos.

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