baba ganush utilizando un Küken
(4.9)
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Calorías / ración
Dificultad
El baba ghanoush, ese dip ahumado y cremoso que proviene de las tierras soleadas del Medio Oriente, es como un abrazo culinario del mundo de las berenjenas. Esta deliciosa pasta se elabora asando berenjenas hasta que estén tiernas y carbonizadas, lo que les infunde un rico sabor ahumado que baila en tu paladar. Mezclado con ajo, jugo de lima, tahini y un toque de semillas de granada, es un plato que no solo complace a las papilas gustativas, sino que también añade un toque de color a tu mesa. Dato curioso: ¡baba ghanoush se traduce como 'padre consentido' en árabe, posiblemente porque es tan delicioso que merece un trato real! Así que, ya sea que estés organizando una reunión o simplemente disfrutando de un momento de autocuidado, el baba ghanoush es el compañero perfecto para el pan pita, las verduras o simplemente una cuchara.
Ingredientes
- 600 g Berenjena
- 1 Diente de ajo
- 50 g Jugo de lima
- 30 g Crema de sésamo - tahini
- 3 Cuchara(s) sopera Perejil fresco
- 0.25 Cuchara(s) de café Pimiento dulce
- 0.50 Cuchara(s) de café Sal
- 2 Cuchara(s) sopera Granada
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Pasos
- Lavar, y agregar 600 g de berenjena dentro/en un cuenco.
- Unga las berenjenas con aceite y ásalas a la parrilla, dándoles la vuelta regularmente con pinzas, hasta que estén tiernas y completamente carbonizadas.
- Deja enfriar, luego corta las berenjenas a lo largo y saca la pulpa, desechando la piel.
- Transfiere la pulpa de las berenjenas a la cesta de cocción y presiona el exceso de líquido con una espátula, luego reserva.
- Agregar 1 diente de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Agregar 50 g de jugo de lima, 30 g de crema de sésamo – tahini, 3 cuchara(s) sopera de perejil fresco sólo las hojas, ¼ cuchara(s) de café de pimiento dulce, ½ cuchara(s) de café de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Agrega la pulpa de berenjena que reservaste.
- Mezclar manual: 4sec / 0°C / Velocidad 4. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Transferir de la jara del robot usando la espátula dentro/en un cuenco 0.
- Espolvorear 2 cuchara(s) sopera de granada
- Servir frío.
