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Soufflé de calabacín y salmón ahumado utilizando un klarstein

Kitchen Hero, Food Circus, Grandprix

(5)

Tiempo preparación

31min

Tiempo total

36min

Raciones

Calorías / ración

1354Cals

Dificultad

Medio

Soufflé de calabacín y salmón ahumado utilizando un klarstein

¡Imagina una nube culinaria que se eleva como sueños en un plato! Este soufflé de calabacín con salmón ahumado transforma el humilde calabacín en una obra maestra ligera y aireada, besada por el mar con lujoso salmón ahumado. Origenario de Francia, los soufflés son el equivalente culinario de un truco de magia: un minuto están planos, al siguiente están en lo alto, cautivando tus sentidos con cada bocado. ¿Sabías que la palabra "soufflé" significa "inflarse"? Es como si cada bocado esponjoso susurrara secretos de la alta cocina, perfecto para impresionar a los invitados o disfrutar de una cena elegante para uno. Combínalo con una ensalada crujiente y una copa de burbujas, y tendrás una velada digna de una estrella Michelin, ¡incluso si solo estás en tu cocina!

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Ingredientes

200 g Calabacín
100 g Salmón ahumado
50 g Mantequilla
30 g Harina t55
500 g Leche
1 Pizca(s) Sal
1 Pizca(s) Pimienta
50 g Gruyere
3 Huevos

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Pasos

Calabacín y Salmón Ahumado

Agregar 200 g de calabacín dentro/en la jara del robot.
Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 100 g de salmón ahumado dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3sec / 0°C / Velocidad 4.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.

Bechamel

Limpiar la jara del robot.
Agregar 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 2:00min / 60°C / Velocidad 2.
Agregar 30 g de harina t55 dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 2:00min / 90°C / Velocidad 3.
Agregar 500 g de leche gradualmente, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 7:00min / 90°C / Velocidad 4.
Agregar 50 g de gruyere dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 4.

Soufflé

Precalentar el horno en 180°C.
Agregar 3 huevos sólo los amarillos dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 3.
Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
En un tazón aparte, batir las claras de huevo hasta que formen picos firmes.
Agregar 3 huevos sólo los blancos dentro/en la jara del robot.
Incorporar suavemente las claras de huevo a la mezcla de calabacín.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un guiso individual.
Cocer dentro/en el horno en 180°C.
Servir caliente.