Crozets cremosos con champiñones utilizando un Create
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Dificultad
Sumérgete en el reconfortante abrazo del Risotto de Crozets y Champiñones, un delicioso plato que une el encanto rústico de la región de Saboya en Francia con la bondad terrosa de los champiñones. Los crozets, pequeñas pastas cuadradas tradicionalmente hechas de trigo sarraceno, añaden una textura única y un sabor a nuez que baila armoniosamente con las chalotas y los champiñones salteados. Dato curioso: ¡los crozets son tan queridos que tienen su propio festival en los Alpes franceses! Este risotto cremoso no es solo una comida; es un cálido abrazo en un plato, perfecto para esas noches frías cuando necesitas un poco de amor extra en tu vida. Sírvelo junto a los tradicionales diots de Savoie, y tendrás una experiencia culinaria que te transportará directamente al corazón de las montañas francesas.
Ingredientes
- 100 g Queso parmesano
- 1 Chalote
- 2 Dientes de ajo
- 20 g Aceite de oliva
- 50 g Mantequilla
- 250 g Crozet
- 100 g Vino blanco
- 700 g Caldo de verdura
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 250 g Champiñón de parís
- 20 g Perejil fresco
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Pasos
Queso Parmesano rallado
- Agregar 50 g de queso parmesano dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 10.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Champiñones laminados
- Laminar los champiñones
- Apartar la preparación sobre un plato.
Chalotes y ajo picados
- Agregar 1 chalote, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Cocinando
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 20 g de aceite de oliva, 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 250 g de crozet, 100 g de vino blanco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 700 g de caldo de verdura, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 250 g de champiñón de parís dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 50 g de queso parmesano, 20 g de perejil fresco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3 en sentido contrario.
- Servir caliente.
